Talita A Comunian

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA / Universidade de São Paulo

Trabalhos (5)

APPLICATION OF ASCORBIC ACID MICROCAPSULES IN CHICKEN FRANKFURTER
Talita A Comunian ¹
Marco Antonio Trindade ²
Vitória Gambagorte ³
Marcelo Thomazini ³
Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA / Universidade de São Paulo
² College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP
³ University of São Paulo
⁴ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
8811

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Application of solid lipid microparticles containing Lactobacillus acidophilus and polydextrose in fruit pulps
Paula Kiyomi Okuro ¹
Talita A Comunian ²
Ana Maria Pereira Gomes ³
Sérgio Sousa ³
Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴
¹ Universidade de São Paulo e Departamento de Engenharia de Alimentos
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA / Universidade de São Paulo
³ Universidade Católica Portuguesa
⁴ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
11471

Alimentos Funcionais (AF)

Oral
INSTRUMENTAL COLOR, MOISTURE AND STABILITY OF SINAPIC ACID AND RUTIN IN ECHIUM OIL MICROCAPSULES
Comunian, T.A. ¹
Thomazini, M. ¹
CASTRO, I.A. ²
Fávaro-Trindade, C. S. ¹
¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
² Universidade de São Paulo - Faculdade de Ciências Farmacêuticas
vol. 2, 2015 -
34680

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)
Marinho, J.F.U. ¹
Comunian, T.A. ²
Mazzocato, M.C. ¹
Brito de Souza, V. ¹
Thomazini, M. ¹
Fávaro-Trindade, C. S. ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
36206

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 ALFA-LINOLÊNICO E ESTEARIDÔNICO, BETA-SITOSTEROL E ÁCIDO SINÁPICO ENCAPSULADOS
Talita A Comunian ¹
Marcelo Thomazini ¹
Marina Nogueira ²
Bianca Scolaro ²
Inar Alves de Castro ²
Carmen Sílvia Favaro Trindade ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - FZEA/ USP
² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo
-
66684

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Talita A Comunian

APPLICATION OF ASCORBIC ACID MICROCAPSULES IN CHICKEN FRANKFURTER

Application of solid lipid microparticles containing Lactobacillus acidophilus and polydextrose in fruit pulps

INSTRUMENTAL COLOR, MOISTURE AND STABILITY OF SINAPIC ACID AND RUTIN IN ECHIUM OIL MICROCAPSULES

DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)

ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 ALFA-LINOLÊNICO E ESTEARIDÔNICO, BETA-SITOSTEROL E ÁCIDO SINÁPICO ENCAPSULADOS

Co-autores (20)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Marco Antonio Trindade

Marcelo Thomazini

Marcelo Thomazini

Marcelo Thomazini

Talita A Comunian

Talita A Comunian

Inar Alves de Castro

Inar Alves de Castro

Paula Kiyomi Okuro

Sérgio Sousa

Volnei Brito de Souza

Bianca Scolaro

Vitória Gambagorte

Ana Maria Pereira Gomes

Julia Marinho

Marcella Mazzocato

Marina Nogueira

Discussões Científicas de Qualidade