Raiza Cavalcante Fonseca | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Goiás, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Raiza Cavalcante Fonseca

Trabalhos (1)

APLICAÇÃO DE FARINHA PRÉ-GELATINIZADA DE ARROZ COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSE NO DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE LASANHA SEM GLÚTEN
Raiza Cavalcante Fonseca ¹
Priscila Zaczuk Bassinello ²
Rosário de Maria Arouche Cobucci ³
Raquel de Andrade Cardoso Santiago ⁴
¹ Universidade Federal de Goiás, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Arroz e Feijão.
³ Pontifícia Universidade Católica de Goiás PUC-GO
⁴ Universidade Federal de Goiás, Faculdade de Enfermagem e Nutrição.
vol. 1, 2013 -
11897

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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