Moises Oliveira Lara

Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Papers (7)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA POLPA DE PEQUI COMERCIALIZADA EM CUIABÁ-MT
Jéssica Ramos Gomes ¹
Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ¹
Alan Reis Damasceno ¹
Anielly Moraes ¹
Caroline Alves Batista ¹
Moises Oliveira Lara ¹
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 1, 2013 -
9575

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
Microorganismos indicadores de condições higiênicas sanitárias nas mãos de manipuladores de alimentos
Cláudia Nájila Machado Rojas
Joicy Mara Chagas Da Silva ¹
Moises Oliveira Lara ¹
Adelino Cunha Neto ²
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
vol. 1, 2013 -
13229

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
ELABORAÇÃO DE MISTURA PARA BOLO DE ARROZ, ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO OBTIDO.
Pessoa, A.A.
MORAES , A. S. ¹
FERREIRA , C. L. P ¹
BATISTA, C. A. ²
OLIVEIRA, J. S.
MARINS, E. S. ¹
LARA, M. O. ²
GOMES, J. R. ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso Campus Bela Vista
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35515

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Oral
AVALIAÇÃO DE QUALIDADE EM HAMBÚRGUERES DE CARNE COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT E COMPARAÇÃO COM INFORMAÇÕES APRESENTADAS NOS RÓTULOS
SANTIAGO, D.M. ¹
SOARES, W. P. ²
GUERRA, I. C.
LARA, M. O. ²
CAMPOS, M.F.S ²
¹ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
36082

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO DA CIDADE DE CUIABÁ – MT.
GUERRA, I. C.
LARA, M. O. ¹
SANTIAGO, D.M. ²
SOARES, W. P. ¹
¹ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
36313

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL
Moises Oliveira Lara ¹
Thiago Silva Soares ²
Geriel Araujo Lemes ²
federico alegre ²
Erika Cristina Rodrigues ³
Adriana Paiva de Oliveira ¹
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹
Marcia Scabora ⁴
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
70260

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
SIMULTANEOUS USE OF ASCORBIC ACID, XANTANA GUM AND HEMICELULASE IN FROZEN BREAD OF LONG FERMENTATION
Moises Oliveira Lara ¹
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹
Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ¹
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70891

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Moises Oliveira Lara

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA POLPA DE PEQUI COMERCIALIZADA EM CUIABÁ-MT

Microorganismos indicadores de condições higiênicas sanitárias nas mãos de manipuladores de alimentos

ELABORAÇÃO DE MISTURA PARA BOLO DE ARROZ, ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO OBTIDO.

AVALIAÇÃO DE QUALIDADE EM HAMBÚRGUERES DE CARNE COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT E COMPARAÇÃO COM INFORMAÇÕES APRESENTADAS NOS RÓTULOS

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO DA CIDADE DE CUIABÁ – MT.

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL

SIMULTANEOUS USE OF ASCORBIC ACID, XANTANA GUM AND HEMICELULASE IN FROZEN BREAD OF LONG FERMENTATION

Co-authors (29)

Adriana Paiva de Oliveira

Erika Cristina Rodrigues

Willian Pinheiro Soares

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi

Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi

Moises Oliveira Lara

Moises Oliveira Lara

ITATIANE CATARINA GUERRA

mayra campos

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Marcia Scabora

Jéssica de Souza Oliveira

Geriel Araujo Lemes

Jéssica Ramos Gomes

Anielly Moraes

Caroline Alves Batista

Cláudia Nájila Machado Rojas

Joicy Mara Chagas Da Silva

Adelino Cunha Neto

Amanda Arruda Pessoa

Caroline Alves Batista

Jéssica Ramos Gomes

Alan Reis Damasceno

Anielly Souza Moraes

Cristiane Lopes Pinto

Evandro Santos Marins

Thiago Silva Soares

federico alegre

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