Murielle Ferreira de Morais | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais

Murielle Ferreira de Morais

Trabalhos (2)

AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MORTADELA MISTA DE CARNE DE COELHO E FRANGO ADICIONADA DE FIBRAS DE TRIGO E AVEIA E TEOR REDUZIDO DE GORDURA
Charles Marques Sousa Silva ¹
Lindamar Isabel Pinto Machado ²
Murielle Ferreira de Morais ²
Ana Karoline Ferreira Ignácio Câmara ³
¹ INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MINAS GERAIS
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais- Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13304

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Biopreservation of frankfurters against Listeria monocytogenes by Leuconostoc mesenteroides from kefir grains
Morais, M.F. ¹
Oliveira, A.L ²
Oliveira, R. B. P. ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
² Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal Escola de Veterinária Universidade Federal de Minas Gerais
³ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
35472

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral

Co-autores (6)