Elizabeth Harumi Nabeshima

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (5)

USE OF BLEACHED POWDER SPINACH (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) AS INGREDIENT IN THE FORMULATION OF SLICED BREAD
Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹
Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo ²
Janeeyre Ferreira Maciel ²
Elizabeth Harumi Nabeshima ³
Fernanda Feitosa da Silva ²
Vânia Maria Barboza da Silva ²
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraiba
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
9800

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
APLICAÇÃO DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA NAS PROPRIEDADES DE PASTA DA MISTURA E TECNOLÓGICAS DE BISCOITOS CRACKER ENRIQUECIDOS COM DERIVADOS DA SOJA
Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi ¹
Elizabeth Harumi Nabeshima ²
Izabela Dutra Alvim ³
Fernanda Paula Collares Queiroz ⁴
¹ Cereal Chocotec / Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Faculdade de Engenharia Química
vol. 1, 2013 -
11573

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO DE BARRAS DE FARINHAS DE CASTANHA-DO-BRASIL E DE BANANA VERDE
Carla Lea Camargo Vianna Cruz ¹
Dalila Duarte
Clarissa Reschke da Cunha ²
Elizabeth Harumi Nabeshima ³
Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi ⁴
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chocotec
² Embrapa Acre
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chococtec
vol. 1, 2013 -
12326

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇAO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA UTILIZANDO ESPINAFRE (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) EM PÓ BRANQUEADO NA FORMULAÇÃO
Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo ¹
Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹
Fernanda Feitosa da Silva ²
Vânia Maria Barboza da Silva ²
Rayssa Julliane de Carvalho ¹
Elizabeth Harumi Nabeshima ³
Janeeyre Ferreira Maciel ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Federal University of Paraiba
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13427

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
CORRELATION BETWEEN RHEOLOGICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WHOLE-WHEAT COOKIES
Flávio Martins Montenegro ¹
Elizabeth Harumi Nabeshima ¹
Nathalia do Amaral Gastardo ²
Roseli Aparecida Ferrari ³
Gabriele Gofferjé ⁴
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos/CEREAL CHOCOTEC
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos/CCQA
⁴ Fraunhofer-IVV / Fraunhofer-IVV
-
70989

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Elizabeth Harumi Nabeshima

USE OF BLEACHED POWDER SPINACH (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) AS INGREDIENT IN THE FORMULATION OF SLICED BREAD

APLICAÇÃO DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA NAS PROPRIEDADES DE PASTA DA MISTURA E TECNOLÓGICAS DE BISCOITOS CRACKER ENRIQUECIDOS COM DERIVADOS DA SOJA

DESENVOLVIMENTO DE BARRAS DE FARINHAS DE CASTANHA-DO-BRASIL E DE BANANA VERDE

AVALIAÇAO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA UTILIZANDO ESPINAFRE (TETRAGONIA TETRAGONOIDES) EM PÓ BRANQUEADO NA FORMULAÇÃO

CORRELATION BETWEEN RHEOLOGICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WHOLE-WHEAT COOKIES

Co-autores (17)

Rayssa Julliane de Carvalho

Izabela Dutra Alvim

Janeeyre Ferreira Maciel

Elizabeth Harumi Nabeshima

Vilma Barbosa da Silva Araújo

Carla Lea Camargo Vianna Cruz

Clarissa Reschke da Cunha

Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo

Fernanda Feitosa da Silva

Vânia Maria Barboza da Silva

Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi

Flávio Martins Montenegro

Roseli Aparecida Ferrari

Fernanda Paula Collares Queiroz

Dalila Duarte

Nathalia do Amaral Gastardo

Gabriele Gofferjé

Discussões Científicas de Qualidade