Thais de Souza Rocha | SLACA | Galoá Proceedings

Thais de Souza Rocha

Trabalhos (2)

Avaliação física e estrutural de biscoitos gluten-free elaborados com farinha de trigo sarraceno ou farinha de painço.
Fernanda Ortolan ¹
Lara Brites ²
Fabio Rodrigo Bueno
David Wesley
Thais de Souza Rocha
Yoon Kil Chang
Caroline Joy Steel
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Unicamp - Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13043

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E NUTRICIONAIS DE COOKIES ISENTOS DE GLÚTEN ELABORADOS COM FARINHA DE TRIGO SARRACENO, FARINHA DE PAINÇO E GRÃOS DE CHIA
Lara Brites ¹
Fernanda Ortolan ²
Fabio Rodrigo Bueno
David Wesley
Thais de Souza Rocha
Yoon Kil Chang
Caroline Joy Steel
¹ Unicamp - Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
13673

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (6)