Mariana Batista Soares

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (5)

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MOLHO DE PIMENTA BIQUINHO
Thalita Ferreira Almeida ¹
Mariana Batista Soares ²
Érica de Fátima Rodrigues ¹
Carlos Alberto Góis Suzart ³
ALEXANDRE SOARES DOS SANTOS ³
Lilian Araujo Pantoja ³
¹ Instituto de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
vol. 1, 2013 -
13403

Science and Food Technology (CT)

Poster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TEMPERO À BASE DE PEQUI NA FORMA DE TABLETE
Érica de Fátima Rodrigues ¹
Mariana Batista Soares ²
Thalita Ferreira Almeida ¹
Carlos Alberto Góis Suzart ³
ALEXANDRE SOARES DOS SANTOS ³
Lílian de Araújo Pantoja ³
¹ Instituto de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
vol. 1, 2013 -
13451

Science and Food Technology (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO NECTAR DE LARANJA E BETERRABA (Beta vulgaris l.) COM XILITOL
Anna Karolina Cruz Duarte ¹
Érica de Fátima Rodrigues
Mariana Batista Soares ²
Nathália de Andrade Neves ³
Lílian de Araújo Pantoja ¹
ALEXANDRE SOARES DOS SANTOS ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
14600

Science and Food Technology (CT)

Poster
SURVIVAL OF PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA AND BACILLUS SPORES IN ORANGE JUICE AND CREAMY CURD CHEESE THROUGH SIMULATED GASTROINTESTINAL TRACT CONDITIONS
Soares, M.B. ¹
Martinez, R. C. R. ¹
Da Silva, B.S. ²
Sant'Ana, A. S. ²
¹ Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas/Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35097

Microbiologia de Alimentos (MI)

Oral
COMPORTAMENTO DE ESPOROS DE BACILLUS PROBIÓTICOS DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE REQUEIJÃO CREMOSO
Soares, M.B. ¹
Martinez, R. C. R. ¹
Sant'Ana, A. S. ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35100

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Mariana Batista Soares

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MOLHO DE PIMENTA BIQUINHO

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TEMPERO À BASE DE PEQUI NA FORMA DE TABLETE

DESENVOLVIMENTO E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO NECTAR DE LARANJA E BETERRABA (Beta vulgaris l.) COM XILITOL

SURVIVAL OF PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA AND BACILLUS SPORES IN ORANGE JUICE AND CREAMY CURD CHEESE THROUGH SIMULATED GASTROINTESTINAL TRACT CONDITIONS

COMPORTAMENTO DE ESPOROS DE BACILLUS PROBIÓTICOS DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE REQUEIJÃO CREMOSO

Co-authors (12)

ANDERSON DE SOUZA SANTANA

ALEXANDRE SOARES DOS SANTOS

Mariana Batista Soares

Lílian de Araújo Pantoja

Érica de Fátima Rodrigues

Rafael Chacon Ruiz Martinez

Thalita Ferreira Almeida

Carlos Alberto Góis Suzart

Nathália de Andrade Neves

Lilian Araujo Pantoja

Anna Karolina Cruz Duarte

Beatriz Severino da Silva

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