Bruna Nascimento da Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense- Departamento de Bromatologia

Bruna Nascimento da Silva

Trabalhos (2)

COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE PEITO DE FRANGO IN NATURA E PROCESSADO SOB DIFERENTES FORMAS DE PREPARO
Bruna Nascimento da Silva ¹
Nicolly Fukuoka Alves ²
Fernanda Lopes Esquitino ³
Marcia Barreto da Silva Feijó ⁴
Maria Leonor Fernandes ⁴
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense- Departamento de Bromatologia
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Bromatologia
⁴ Universidade Federal Fluminense - UFF
vol. 1, 2013 -
13307

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANÁLISE DA COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE FRANGO CRU, COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, COM AS INFORMAÇÕES DECLARADAS PELO FABRICANTE
Fernanda Lopes Esquitino ¹
Bruna Nascimento da Silva ²
Marcia Barreto da Silva Feijó ³
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ³
Maria Leonor Fernandes ³
¹ Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Bromatologia
² Universidade Federal Fluminense- Departamento de Bromatologia
³ Universidade Federal Fluminense - UFF
vol. 1, 2013 -
14630

Análise de Alimentos (AA)

Poster

Co-autores (5)