Rosangela dos Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Rosangela dos Santos

Papers (2)

Potencial antimicrobiano de yacon fermentado por linhagens probióticas sobre cepas patogênicas
Angelica Aparecida Vieira Adami ¹
Glaucia Maria Pastore ²
Rosangela dos Santos ²
Manoel Araujo Teixeira ³
¹ DCA/FEA/UNICAMP e FEPI- Centro Universitario de Itajubá-MG
² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ UNIVAS
vol. 1, 2013 -
13532

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
PARTIAL CHARACTERIZATION OF SUGAR-SNAP COOKIES FORMULATED WITH ADDED PREBIOTICS: GALACTOOLIGOSACCHARIDE (GOS), FRUCTOOLIGOSACCHARIDE (FOS) AND INULIN
Rosangela dos Santos ¹
José de Jesus Berrios ²
James Pan ²
Glaucia Maria Pastore ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² USDA-ARS-Western Regional Research Center, Albany, California, USA.
vol. 1, 2013 -
14972

Science and Food Technology (CT)

Oral

Co-authors (5)