Thais Borrin | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP

Thais Borrin

Papers (1)

Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi: caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia
Pinho, S.C. ¹
Borrin, T.R. ¹
Georges, E.L. ¹
Moraes, I. C ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP
vol. 2, 2015 -
34702

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Oral

Co-authors (3)