Sophia Moyses Lamonica Ribeiro | SLACA | Galoá Proceedings

Graduação - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

Sophia Moyses Lamonica Ribeiro

Papers (3)

STABILITY OF POWDER BEVERAGE WITH FIBER
RIBEIRO, S. M. L. ¹
BARBANTE, A. P. P. ¹
ITO, D. ²
ALVES, R. M. V. ²
¹ Student of Food Engineering,Campinas State University
² Institute of Food Technology - ITAL, Packaging Technology Center - CETEA
vol. 2, 2015 -
35286

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
FIBRAS EM PÓ: ESTABILIDADE FRENTE A DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS
BARBANTE, A. P. P. ¹
PRECIVALLI, B. M. ¹
RIBEIRO, S. M. L. ¹
ITO, D. ²
ALVES, R. M. V. ²
¹ Graduação - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
vol. 2, 2015 -
35330

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
BIOFORTIFIED SWEET POTATO CHIPS: EVALUATION OF THE BLANCHING METHOD TO MINIMIZE LOSS OF β-CAROTENE
Luís Marangoni Júnior ¹
Danielle Ito ²
Sophia Moyses Lamonica Ribeiro ³
MARTA GOMES DA SILVA ⁴
Rosa Maria Vercelino Alves ²
¹ Doutorando em Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas
² Centro de Tecnologia de Embalagem CETEA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
³ Graduação / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas
⁴ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
-
60514

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (9)