Isabella Montenegro Brasil

Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos

Papers (5)

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Ana Paula Dionisio ¹
Ana Carolina Silva Pereira ²
Nedio Jair Wurlitzer ³
Edy Souza de Brito ⁴
Jorge Mancini-Filho ⁵
Isabella Montenegro Brasil ²
¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
³ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Tropical Agribusiness Embrapa.
⁵ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa
vol. 1, 2013 -
12995

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.
Isabella Montenegro Brasil ¹
Winne Moita de Carvalho
SAMIRA Moreira ²
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Geraldo Arrae Maia ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
Haroldo César Beserra de Paula ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
² Departament of Food Engineering ,Federal University of Ceará
³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁵ Federal University of Ceará , Depto. de Química Analítica e Físico-Química
vol. 1, 2013 -
14183

Science and Food Technology (CT)

Poster
IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE MAIN NON-VOLATILE COMPOUND OF PURPLE PITANGA (Eugenia uniflora L.) PULP
Isabella Montenegro Brasil ¹
Denise Soares ²
Geraldo Arrae Maia ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
Veronika Somoza ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
² Department of Food Science and Technology, Federal University of Ceara (UFC / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁵ Department of Nutritional and Physiological Chemistry, University of Vienna, Vienna 1090, Austria.
vol. 1, 2013 -
14186

Science and Food Technology (CT)

Poster
Avaliação do efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo de sopa de vegetais e carne à base de maracujá alho
Holanda, D. K. R. ¹
Wurlitzer, N. J. ²
Brasil, I. M. ³
Lima, Janice R. ²
Costa, Ana Maria ⁴
Moraes, A. B. B. ⁵
¹ Universidade Federal do Ceará, Dpto Tecnologia de Alimentos
² Embrapa Agroindústria Tropical
³ Universidade Federal do Ceará - Dpto de Tecnologia de Alimentos,
⁴ Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Universidade Federal do Ceará- Dpto de Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35118

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Garlic Passion Fruit (Passiflora tenuifila Killip): Characterization, Antioxidant Capacity and Antiproliferative Activity
Holanda, D. K. R. ¹
Wurlitzer, N. J. ²
Brasil, I. M. ³
Ana Paula Dionisio ²
Ruiz, A. L. T. G. ⁴
Celestino, Sônia Maria Costa ⁵
Costa, Ana Maria ⁵
Figueiredo, R.W. ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológias e Agrícolas / UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Cerrados / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35344

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Isabella Montenegro Brasil

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE MAIN NON-VOLATILE COMPOUND OF PURPLE PITANGA (Eugenia uniflora L.) PULP

Avaliação do efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo de sopa de vegetais e carne à base de maracujá alho

Garlic Passion Fruit (Passiflora tenuifila Killip): Characterization, Antioxidant Capacity and Antiproliferative Activity

Co-authors (23)

Raimundo Wilane Figueiredo

Raimundo Wilane Figueiredo

Ana Paula Dionisio

Ana Maria Costa

Ana Paula Dionisio

Nedio Jair Wurlitzer

Nedio Jair Wurlitzer

Edy Souza de Brito

Janice Ribeiro Lima

Isabella Montenegro Brasil

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo

Ana Beatriz Bezerra Moraes

Sônia Maria Costa Celestino

Jorge Mancini-Filho

Winne Moita de Carvalho

Geraldo Arrae Maia

Dayse Karine Rodrigues Holanda

Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz

Ana Carolina Silva Pereira

SAMIRA Moreira

Haroldo César Beserra de Paula

Denise Soares

Veronika Somoza

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