Ananda Karla Nascimento de Farias

Engenharia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Trabalhos (16)

SENSORY EVALUATION OF CUPCAKE PREPARED WITH CASHEW FLOUR
MORAIS, E.C. ¹
FARIA, R. A. P. G. ²
PATIAS, S. G. O. ¹
COSTA. E. S. ³
BALDUS, T. ³
SANDRI, D.O. ¹
FARIAS, A. K. N. ³
PICANÇO, N. F. M ²
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, IFMT, Campus Bela Vista
² Professora Drª. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Técnologia de Alimentos, Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista
³ Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Técnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista
vol. 2, 2015 -
35339

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Qualidade higiênico-sanitária de refrescos de caju e maracujá servidos em creches municipais de Cuiabá, Mato Grosso
SCHIRMER, M. ¹
FARIA, R. A. P. G. ²
BALDUS, T. ³
TEIXEIRA, J. J. L. ⁴
REIS, J. K. ⁴
JESUS, P. A. R. ⁵
COSTA. E. S. ³
PICANÇO, N. F. M ²
FARIAS, A. K. N. ³
MENDES, A. C. ³
¹ Programa de Pós-Graduação de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Cuiabá - Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
² Professora Drª. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Técnologia de Alimentos, Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista
³ Estudante do curso Engenharia de Alimentos, Instituto Federal de Ciência e Técnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ Estudante do curso de Farmácia, Universidade de Cuiabá, Campus Beira Rio
⁵ Estudante do Curso de Nutrição, Universidade de Cuiabá, campus Beira Rio
vol. 2, 2015 -
35361

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
SENSORY EVALUATION OF CERRADO FRUIT YOGURT WITH THE ADDITION OF LEMONGRASS ESSENTIAL OIL
PATIAS, S. G. O. ¹
MORAIS, E.C. ²
FERREIRA, N. S. S. ³
COSTA, J. ⁴
FARIA, R. A. P. G. ⁵
PICANÇO, N. F. M. ⁶
FARIAS, A. K. N. ⁷
SANTOS, T. M. ⁴
REBELATTO, I. S. ⁴
TESTA, P.A. ⁸
BALDUS, T. ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso – Brasil
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista.
³ Estudante do Curso de Engenharia de Alimento do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Estudante do Curso de Engenharia de Alimentos Campus Cuiabá - Bela Vista Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso
⁶ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁷ Engenharia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁸ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35387

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Erika Cristina Rodrigues ²
Karine campos ¹
Talita Simoni ³
Ananda Karla Nascimento de Farias ³
Izabela Plens ¹
Rozilaine Faria ⁴
¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso
² Doutora e Bolsista PRODOC/CAPES - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso
³ Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso
⁴ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso
-
64692

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Tábata Baldus ²
Lizandra Carla Pereira de Oliveira ³
Karine campos ¹
Rozilaine Faria ⁴
¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso
² Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso
³ Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso
⁴ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso
-
64693

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALECRIM EM PÓ
Karine campos ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Gisele Becker ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Gabriel Silvério Filbido ²
Rozilaine Faria ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Marcia Scabora ⁵
¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista
² Discente do curso de Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista
⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista
⁵ Docente FATEC/SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
64698

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM
Karine campos ¹
Gisele Becker ²
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹
Izabela Plens ¹
Tábata Baldus ²
Rozilaine Faria ³
¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista
² Discente de Engenharia de Alimentos/ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso- Campus Bela Vista
³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista
-
64700

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
RENATA CABRAL ¹
Karine campos ²
Natalie Veggi ²
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Gisele Becker ¹
Flávia de Oliveira Borges ¹
Rozilaine Faria ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
64717

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Gisele Becker ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Karine campos ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Rozilaine Faria ³
Edgar Nascimento ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
¹ Discente Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
² Discente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
³ Docentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
-
64728

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Gisele Becker ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Karine campos ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Tábata Baldus ¹
Rozilaine Faria ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Marcia Scabora ⁵
¹ Discentes do curso de Engenharia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
² Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista
³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista
⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Bela-Vista
⁵ Docente FATEC/ SENAI - Cuiabá - Mato Grosso
-
64729

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
COMPARAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE POLÍMERO NATURAL PÓ DE QUIABO NO TRATAMENTO DA ÁGUA DO RIO CUIABÁ-MT EM APARELHO JAR TEST
Gabriel Silvério Filbido ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Tábata Baldus ¹
Andreza Mendes ¹
Tayná Moraes ¹
Jeann Marcos Nascimento Pereira ¹
Marcia Beatriz Rebelato ¹
Jéssica de Souza Oliveira ¹
HELEN GABRIELA GONÇALVES REIS ¹
Josias Coringa ²
¹ Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista- Mato Grosso.
² Docente do Curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso.
-
66595

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO
Karine campos ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Gisele Becker ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Flávia de Oliveira Borges ²
Rozilaine Faria ³
Marcia Scabora ⁴
¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos –IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso.
² Discentes do curso de Engenharia de Alimentos- IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso.
³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – IFMT, campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso.
⁴ Docente FATEC SENAI Mato Grosso - Cuiabá - Mato Grosso.
-
70177

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL
Tábata Baldus ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Lizandra Carla Pereira de Oliveira ²
Karine campos ²
Natalie Veggi ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Rozilaine Faria ⁵
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70362

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE POLPA DE BETERRABA
Lizandra Carla Pereira de Oliveira ¹
Izabela Plens ¹
Tábata Baldus ²
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Erika Cristina Rodrigues ³
Rozilaine Faria ⁴
Nagela Siqueira ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso
-
70418

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO ESSENCIAL E PÓ DE ALECRIM ADICIONADOS EM EMPANADO DE FRANGO
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Tábata Baldus ²
Gisele Becker ²
Gabriel Silvério Filbido ³
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Karine campos ²
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Rozilaine Faria ⁵
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70440

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE RESÍDUOS DE BETERRABA
Lizandra Carla Pereira de Oliveira ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Tábata Baldus ¹
Karine campos ¹
Erika Cristina Rodrigues ³
Rozilaine Faria ⁴
Nagela Siqueira ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso
-
70443

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Ananda Karla Nascimento de Farias

Co-autores (43)

Rozilaine Faria

Rozilaine Faria

Erika Cristina Rodrigues

Karine campos

Nagela Siqueira

Nagela Siqueira

Patrícia Testa

Gabriela Cristina Silva de Britto

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Dayane de Oliveira Sandri

Ananda Karla Nascimento de Farias

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Elaine Carvalho de Morais

Nágela F. Magave Picanço

Tábata Baldus

Tábata Baldus

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Marcia Beatriz Rebelato

Talita Simoni

Gisele Becker

Gabriel Silvério Filbido

Natalie Veggi

Nayara Suzana da Silva Ferreira

Izabela Plens

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Tayná Moraes

Marcia Scabora

Tayná Moraes

Erika Silva da Costa

Andreza Mendes

Andreza Mendes

Jeann Marcos Nascimento Pereira

Josias Coringa

RENATA CABRAL

Flávia de Oliveira Borges

Jéssica de Souza Oliveira

Melissa Schirmer

JULIO COSTA

Edgar Nascimento

HELEN GABRIELA GONÇALVES REIS

Jallisson Jones Lopes Teixeira

Janaina Ketelly dos Reis

Patrícia Anny Rodrigues de Jesus

Discussões Científicas de Qualidade