Claudia Torres Gomes Brauns Mattos

Sensory Analyses / Embrapa Food Technology

Trabalhos (3)

ACEITAÇÃO SENSORIAL DO PATÊ DE CACHAPINTA (PSEUDOPLATYSTOMA SP.)
Catia Maria de Oliveira Lobo ¹
Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá ²
Renata Torrezan ³
Cassia Soares de Oliveira ⁴
Claudia Torres Gomes Brauns Mattos ²
Sergio Macedo Pontes ²
Angela Aparecida Lemos Furtado ²
Eliane Teixeira Mársico ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Agroindústria de Alimentos / EMBRAPA / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
13007

Análise de Alimentos (AA)

Poster
DEVELOPMENT OF MIXED JELLY WITH BRAZILIAN NATIVE FRUITS.
TEIXEIRA, N. S. ¹
TORREZAN, R. ²
RIBEIRO, L. de O. ³
OLIVEIRA, A. de H. ²
FREITAS-SÁ, D. de G. C. ⁴
MATTOS, C. T. G. B. ⁴
MATTA, V. M. da ²
¹ Nutrition / Castelo Branco University
² Food Engineering / Embrapa Food Technology
³ School of Chemistry / Federal University of Rio de Janeiro
⁴ Sensory Analyses / Embrapa Food Technology
vol. 2, 2015 -
35391

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SENSORY EVALUATION OF A “CAATINGA” PASSION FRUIT BASED CHUTNEY
SILVA, B. S. G. da ¹
TORREZAN, R. ²
FREITAS-SÁ, D. de G. C. ³
OLIVEIRA, A. de H. ²
TEIXEIRA, N. S. ⁴
MATTOS, C. T. G. B. ³
FERREIRA, J. C. S. ³
SILVA, L. F. M. da ²
ARAUJO, F. P. de ⁵
MATTA, V. M. da ²
¹ Institute of Nutrition - Rio de Janeiro State University
² Food Engineering / Embrapa Food Technology
³ Sensory Analyses / Embrapa Food Technology
⁴ Nutrition / Castelo Branco University
⁵ Semiárido / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35454

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Claudia Torres Gomes Brauns Mattos

ACEITAÇÃO SENSORIAL DO PATÊ DE CACHAPINTA (PSEUDOPLATYSTOMA SP.)

DEVELOPMENT OF MIXED JELLY WITH BRAZILIAN NATIVE FRUITS.

SENSORY EVALUATION OF A “CAATINGA” PASSION FRUIT BASED CHUTNEY

Co-autores (18)

Eliane Teixeira Mársico

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá

Renata Torrezan

Renata Torrezan

Claudia Torres Gomes Brauns Mattos

Virginia Martins da Matta

Catia Maria de Oliveira Lobo

Cassia Soares de Oliveira

Sergio Macedo Pontes

Angela Aparecida Lemos Furtado

Nátali Silva Teixeira

Agnelli de Holanda Oliveira

Daniela de Grandi Castro Freitas

Leilson de Oliveira Ribeiro

BIANCA SOUZA GÓES DA SILVA

José Carlos Sá Ferreira

Luiz Fernando Menezes da Silva

Francisco Pinheiro de Araujo

Discussões Científicas de Qualidade