Ana Paula Rebellato

Departamento de Ciência de Alimentos/FEA/UNICAMP

Papers (5)

IRON AND ZINC IN BISCUITS PREPARED WITH FLOUR FORTIFIED WITH IRON: MOLAR RATIO ESTIMATIVE AND EFFECT ON ABSORPTION PROCESS.
Ana Paula Rebellato
Beatriz Pacheco ¹
Juliana Pallone
¹ School of Food Engineering, University of Campinas - UNICAMP / University of Campinas
vol. 1, 2013 -
12128

Science and Food Technology (CT)

Poster
BISCOITOS TIPO MAISENA ELABORADOS COM FARINHA DE TRIGO FORTIFICADA COM FERRO: TEOR DO MINERAL E PARÂMETROS DE QUALIDADE.
Ana Paula Rebellato
Juliana Pallone
vol. 1, 2013 -
12140

Science and Food Technology (CT)

Poster
Avaliação do teor de ferro, cálcio, zinco e fósforo inorgânico em farinha de sorgo granífero.
Rebellato, A.P. ¹
Toreti, V.C ¹
Orlando, A. E. ¹
Sodini, M. M. ¹
PALLONE, J. A. L.
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP
vol. 2, 2015 -
35471

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Oxidação lipídica em farinha de trigo fortificada com diferentes formas de ferro.
Rebellato, A.P. ¹
LIMA, J.C. ¹
Bussi, J. ¹
PALLONE, J. A. L. ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos/FEA/UNICAMP
vol. 2, 2015 -
35682

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
BIOACESSIBILIDADE DE FERRO E CÁLCIO EM FARINHA DE SORGO
Ana Paula Rebellato ¹
Juliana Azevedo Lima Pallone ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
-
71214

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Ana Paula Rebellato

IRON AND ZINC IN BISCUITS PREPARED WITH FLOUR FORTIFIED WITH IRON: MOLAR RATIO ESTIMATIVE AND EFFECT ON ABSORPTION PROCESS.

BISCOITOS TIPO MAISENA ELABORADOS COM FARINHA DE TRIGO FORTIFICADA COM FERRO: TEOR DO MINERAL E PARÂMETROS DE QUALIDADE.

Avaliação do teor de ferro, cálcio, zinco e fósforo inorgânico em farinha de sorgo granífero.

Oxidação lipídica em farinha de trigo fortificada com diferentes formas de ferro.

BIOACESSIBILIDADE DE FERRO E CÁLCIO EM FARINHA DE SORGO

Co-authors (11)

Juliana Pallone

Juliana Pallone

Ana Paula Rebellato

Viviane Cristina Toreti Theodoropoulos

Ana Paula Rebellato

Juliana Azevedo Lima Pallone

Jéssica de Castro Lima

Beatriz Pacheco

Eduardo Adilson Orlando

Marina Millanes Sodini

Jéssica Bussi

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