Enayde Melo

Federal Rural University of Pernambuco/PGCTA/DCD

Trabalhos (17)

EFFECT OF SPRAY DRYING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDERED RED MOMBIN FRUIT (Spondias purpurea L.)
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
SAMARA ANDRADE ²
Enayde Melo ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
³ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
3453

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF QUIXABEIRA (Sideroxylon obtusifolium Penn) FRUITS EXTRACTS
FLAVIA FIGUEIREDO ¹
Enayde Melo ²
VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
6729

Química de Alimentos (QA)

Poster
COMPOSTOS BIOATIVOS EM NONI (MORINDA CITROFOLIA L.)
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ¹
Andressa Priscilla de Souza Leite ²
Cristiane Rodrigues Araujo ¹
Enayde Melo ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
vol. 1, 2013 -
6942

Composto Bioativos (CB)

Poster
PHENOLIC COMPOUNDS IN PEEL EXTRACTS FROM TOMMY ATKINS MANGOES (MANGIFERA INDICA L) WITH CAPACITY TO SCAVENGER FREE RADICALS
Cristiane Rodrigues de Araujo ¹
Rita Cristina ²
Priscilla Sousa Botelho ³
Tania Maria Sarmento da Silva ³
Maria Inês Sucupira Maciel ⁴
Enayde Melo ²
¹ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Recife, Pernambuco, Postal code 52171-900, Brazil
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Department of Chemistry, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Recife, Pernambuco, Postal code 52171-900, Brazil
⁴ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
9060

Composto Bioativos (CB)

Poster
EXTRAÇÃO DE POLIFENÓIS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE GENGIBRE (Zingiber officinale)
MILENA MAIA ¹
Enésia Benízio ²
Cristiane Rodrigues de Araujo Penna ³
Enayde Melo ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciência Doméstica
² UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
9860

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E QUÍMICA DE FRUTOS DE PHYSALIS (Physalis peruviana L.)
Michelle Barreto ¹
Rafaella da Silva Bastos ²
Patrícia Oliveira ³
Enayde Melo ⁴
¹ UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)/Departamento de Ciências Domésticas
³ UFRPE/Departamento de Ciências Domésticas
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
10175

Análise de Alimentos (AA)

Poster
COMPOSTOS FENÓLICOS EM PHYSALIS (Physalis peruviana L.): PROCEDIMENTO DE EXTRAÇÃO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE
Rafaella da Silva Bastos ¹
Michelle Barreto ²
Rita Cristina ³
Samara de Macêdo Morais ⁴
Enayde Melo ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)/Departamento de Ciências Domésticas
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas
vol. 1, 2013 -
10181

Composto Bioativos (CB)

Poster
FITOQUÍMICOS BIOATIVOS EM GENGIBRE (Zingiber officinale)
Enésia Benízio ¹
MILENA MAIA ²
Cristiane Rodrigues de Araujo Penna ³
Enayde Melo ³
¹ UFRPE / Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciência Doméstica
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
10187

Composto Bioativos (CB)

Poster
FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE TOMATE UVA (grape tomato)
Samara de Macêdo Morais ¹
Rita Cristina ²
Rafaella da Silva Bastos ³
Michelle Barreto ⁴
Enayde Melo ²
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)/Departamento de Ciências Domésticas
⁴ UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
vol. 1, 2013 -
10376

Composto Bioativos (CB)

Poster
ANTIOXIDANT POTENTIAL OF FRUITS OF NONI (Morinda citrifolia L.) MARKETED IN RECIFE-PE
Andressa Priscilla de Souza Leite ¹
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ²
Cristiane Rodrigues de Araujo Penna ²
Enayde Melo ²
¹ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
12302

Composto Bioativos (CB)

Poster
Efficiency of ethanol in the extraction of polyphenols from red mombin fruit agroindustrial residue
Rita Cristina ¹
André Paes Viana ²
Andrelina Maria Pinheiro Santos ³
Enayde Melo ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² University Federal Rural of Pernambuco
³ University of Federal Pernambuco
vol. 1, 2013 -
12734

Composto Bioativos (CB)

Poster
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO JAMBOLÃO (Syzygium cumini)
Samara de Macêdo Morais ¹
Alinne Araujo Demetrio ²
Rita Cristina ³
Karlla Karinne Gomes de Oliveira ³
Enayde Melo ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Ciências Domésticas
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
12890

Composto Bioativos (CB)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ARAÇÁ (Psidium cattleianum) CULTIVADO NA REGIÃO NORDESTE DO BRASIL
Alinne Araujo Demetrio ¹
Samara de Macêdo Morais ²
Karlla Karinne Gomes de Oliveira ³
Rita Cristina ³
Enayde Melo ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
12941

Análise de Alimentos (AA)

Poster
Physical-chemical characterization of the Juazeiro fruit (Ziziphus joazeiro Mart.)
LIMA, G. F. ¹
CAPELLA, Y. N. C. ¹
MAIA, S. ²
VELOSO, R. R. ¹
MELO, E. A. ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
35462

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFEITO DO BRANQUEAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PÊSSEGO
SANTOS, N. C. ¹
SILVA, C. F. ¹
LUSTOSA, R. L.T. ¹
MELO, E. A. ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
35487

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EFFECT OF ADDITION OF EXTRACTS OF WASTE AGRO-INDUSTRIAL OF SERIGUELA (Spondias purpurea L.) ON BEEF BURGER’S OXIDATIVE STABILITY STORED IN REFRIGERATION AND FREEZING.
COSTA, W.B. ¹
SANTOS, A.M.P. ²
MELO, E. A. ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciências Domésticas
² Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco, Brasil
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 2, 2015 -
35610

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ANTIOXIDANT POTENTIAL OF THE AGRO INDUSTRIAL RESIDUES CASHEW
ANDRADE, R.A.M.S ¹
FIGUEIREDO,F.J. ²
SANTOS, A.M.P. ³
MELO, E. A. ¹
¹ Federal Rural University of Pernambuco/PGCTA/DCD
² Federal University of Pernambuco
³ Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco, Brasil
vol. 2, 2015 -
35743

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster

SLACA

Enayde Melo

Co-autores (35)

Maria Inês Sucupira Maciel

Enayde Melo

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

Rita Cristina

Michelle Barreto

SAMARA ANDRADE

VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

Rafaella da Silva Bastos

Andressa Priscilla de Souza Leite

Enésia Benízio

Samara de Macêdo Morais

Andrelina Maria Pinheiro Santos

Karlla Karinne Gomes de Oliveira

Andrelina Maria Pinheiro Santos

FLAVIA FIGUEIREDO

MILENA MAIA

Cristiane Rodrigues de Araujo Penna

Alinne Araujo Demetrio

Yasodhara Nazareth Chaves Capella

Saulo Maia

Cristiane Rodrigues de Araujo

Cristiane Rodrigues Araujo

Priscilla Sousa Botelho

Tania Maria Sarmento da Silva

Patrícia Oliveira

André Paes Viana

GLAUCIA FERREIRA DE LIMA

Rodrigo Rossetti Veloso

Nathalia Cavalcanti

Carla Fabiana da Silva

Robson Lustosa

Wallace Batista da Costa

Renata Araújo

FLÁVIA FIGUEIREDO

Discussões Científicas de Qualidade