Maria do Carmo Passos Rodrigues | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de alimentos

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Trabalhos (5)

ATRIBUTOS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO DE NÉCTARES DE UVA COMERCIAIS
FERREIRA, L. C. ¹
SANTOS, B.M.P ¹
MOURA, G.S. ¹
COSTA, V.S. ¹
Rebouças, M. C. ¹
RODRIGUES, M.C.P. ¹
¹ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de alimentos
vol. 2, 2015 -
35942

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Influência do pH de precipitação na obtenção de concentrado proteico de amêndoa de castanha de caju
Larissa Vieira ¹
Janice Ribeiro Lima ²
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
Mayara Goiana ³
Lidiane Pontes ³
Thiago Frois Tajra ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
66735

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE BEBIDA À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE GERGELIM E GOIABA
Luan Costa Ferreira ¹
Monalisa de Sousa Varela ¹
Patrick Farias Lima ¹
Marina Cabral Rebouças ¹
Tatiana Lemos ²
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Maranhão
-
71092

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR: INFLUÊNCIA DOS ATRIBUTOS SENSORIAIS NA ACEITAÇÃO DE BEBIDA MISTA DE GERGELIM E CACAU
Patrick Farias Lima ¹
Monalisa de Sousa Varela ¹
Luan Costa Ferreira ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ²
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Maranhão
-
71620

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Análise sensorial de pão com restrição de carboidratos.
Alessandra Gonçalves ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
Vanessa Viana ¹
Luana Medeiros ¹
Daniel Nascimento ¹
Karolyna Pereira ¹
Flávia Azevedo ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
-
71756

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Co-autores (23)