Neura Bragagnolo

Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp

Trabalhos (11)

DEVELOPEMENT AND VALIDATION OF A NEW MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION METHOD FOR FISH LIPIDS
COSTA, D.S.V. ¹
Bragagnolo, N
¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
35657

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DETERMINATION OF DIACETYL IN CHEESE: A COMPARISON BETWEEN COLORIMETRIC AND CHROMATOGRAPHIC METHODS
Domingos, L.D.
Camargo, G.L.Z.
Mariutti, L. R. B. ¹
Bragagnolo, N. ²
Viotto, W. H.
¹ Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp
² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
35723

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
APLICAÇÃO DE MICRO-ONDAS NA ESTABILIZAÇÃO DO FARELO DE ARROZ
Souza, C. S. R. ¹
Berteli, M. N. ²
Bragagnolo, N ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
² Grupo de Engenharia de Processos - Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp
vol. 2, 2015 -
36061

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EFFECT OF MICROENCAPSULATED AND NON-ENCAPSULATED WHOLE GREEN COFFEE FRUIT EXTRACT ON SUNFLOWER OIL OXIDATIVE STABILITY
Neura Bragagnolo ¹
Wanessa Costa Silva Faria ²
Natalie Veggi ³
Thahis Yohana Silva França ³
DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA ³
Wander Miguel Barros ³
Waldenia Moura ⁴
EDEMILSON CONCEIÇÃO ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁵ Departamento de Tecnologia Farmacêutica / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Goiás
-
64948

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ACUTE TOXICITY ON MICROENCAPSULATED EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
Wanessa Costa Silva Faria ¹
Alessandra Almeida da Silva ²
Natalie Veggi ³
Wander Miguel Barros ⁴
Waldenia Moura ⁵
Nair Honda Kawashita ⁶
Suélem Aparecida de França Lemes ⁶
EDEMILSON CONCEIÇÃO ⁷
Neura Bragagnolo ⁸
¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos.
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁶ Universidade Federal de Mato Grosso
⁷ Departamento de Tecnologia Farmacêutica / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Goiás
⁸ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66554

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ACUTE TOXICITY ON EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
Alessandra Almeida da Silva ¹
Wanessa Costa Silva Faria ²
Natalie Veggi ³
Wander Miguel Barros ⁴
Waldenia Moura ⁵
Nair Honda Kawashita ⁶
Suélem Aparecida de França Lemes ⁶
Neura Bragagnolo ⁷
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁶ Universidade Federal de Mato Grosso
⁷ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66570

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
In silico toxicological activities of major chemical compounds from whole green coffee fruit extract
Wanessa Costa Silva Faria ¹
Mateus Gabriel de Oliveira ²
Vinicius Barreto da Silva ³
Neura Bragagnolo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos.
² Universidade Federal de Goiás, Faculdade de Farmácia, Laboratório de Pesquisa em Produtos Naturais.
³ Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Escola de Ciências Médicas, Farmacêuticas e Biomédicas.
-
66780

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF VOLATILE COMPOUNDS FROM AROMATIC RICE BY HS-SPME/GC-MS USING A CENTRAL COMPOSITE ROTATABLE DESIGN
Láisa Gomes Dias ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Neura Bragagnolo ¹
¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Science
² University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food and Nutrition
-
70698

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ARE THERE ANY DIFFERENCES AMONG THE PROFILES OF VOLATILE COMPOUNDS FROM DIFFERENT TYPES OF RICE?
Láisa Gomes Dias ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Neura Bragagnolo ¹
¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Science
² University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food and Nutrition
-
70704

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COMPARISON BETWEEN THE METHODS OF ALKALINE EXTRACTION, ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION AND MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION IN OBTAINING RICE BRAN PROTEIN
Sidmara Bedin ¹
Kaciane Andreola ¹
Neura Bragagnolo ²
Flavia Maria Netto ²
Osvaldir Pereira Taranto ¹
¹ Faculdade de Engenharia Química / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
71032

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
EFEITO DA ALTA PRESSÃO E DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ VERDE NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CARNE SUÍNA
Suênia Samara Santos Félex ¹
Ernane Dos Santos Souza ¹
Neura Bragagnolo ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
-
71507

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Neura Bragagnolo

Co-autores (28)

Wander Miguel Barros

Neura Bragagnolo

Natalie Veggi

LILIAN REGINA BARROS MARIUTTI

Wanessa Costa Silva Faria

Lilian Regina Barros Mariutti

DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA

Láisa Gomes Dias

Flavia Maria Netto

Suênia Samara Santos Félex

Thahis Yohana Silva França

Waldenia Moura

Alessandra Almeida da Silva

Walkiria H. Viotto

Camila Souza

EDEMILSON CONCEIÇÃO

Nair Honda Kawashita

Suélem Aparecida de França Lemes

Sidmara Bedin

Kaciane Andreola

Osvaldir Pereira Taranto

Ernane Dos Santos Souza

Debora dos Santos Venancio Costa

Ligia Dozena Domingos

Giovanna Lucena Zoia de Camargo

Michele Berteli

Mateus Gabriel de Oliveira

Vinicius Barreto da Silva

Discussões Científicas de Qualidade