Silvia Satie Tuyama | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos e Nutrição (FEA)

Silvia Satie Tuyama

Papers (3)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA, MICROBIOLOGICA E SENSORIAL DE BOLO DE CHOCOLATE ISENTO DE GLÚTEN ELABORADO COM CREME DE ARROZ E FARINHA DE QUINOA (Chenopodium quinoa)
Roseli Sousa Neto ¹
Maria Raquel Manhani ²
Silvia Satie Tuyama ³
Pedro Linhares Machado Marchi ⁴
Caroline Aracava ⁵
¹ Centro Universitário SENAC
² Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade São Judas Tadeu-USJT
³ Departamento de Alimentos e Nutrição (FEA)
⁴ Centro Universitário SENAC Campus Campos do Jordão
⁵ Unicamp-eng. De alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
9713

Science and Food Technology (CT)

Poster
EVALUATION OF CUPCAKES MADE WITH BLEND OF WHEAT FLOUR AND BARU NUT FLOUR (DIPTERYX ALATA VOG) WITH REDUCTION OF LIPIDS
Silvia Satie Tuyama ¹
Ana Claudia Varanda Moreira
Camila Paglarini ²
Mayara de Souza Queirós
Yoon Kil Chang
Caroline Joy Steel
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição (FEA)
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
12608

Science and Food Technology (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DE CONDIMENTOS EM PROCESSAMENTO SOUS VIDE DE LAGARTO BOVINO (MÚSCULO SEMITENDINOSUS)
TUYAMA, S. S. ¹
MORAES, F.
RODRIGUES, NILO S. S.
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição (FEA)
vol. 2, 2015 -
36244

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

Co-authors (12)