Sidney Pacheco

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Trabalhos (5)

ANTIOXIDANT EFFECT OF MYRTACEAE FRUITS EXTRACTS ON CELL VIABILITY IN HUMAN COLON ADENOCARCINOMA CELLS
TEODORO, A. J. ¹
FRAUCHES, N. ²
PASCOAL, G. F. L. ³
ABREU, J. P. ⁴
Borguini, R.G. ⁵
Santiago, M.C.P.A. ⁵
Pacheco,S. ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO
³ Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35407

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
CORRELATION ANALYSIS BETWEEN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLICS OBTAINED FROM CASHEW APPLE BAGASSE
Barretto, L.C.O. ¹
Souza, M. F. ²
Pacheco S ³
Moreira, J.J.S ⁴
MATTA, V. M. da ⁵
Freitas, S. P. ⁶
¹ 1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos, Escola de Química – Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos, Escola de Química – Rio de Janeiro,
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ LQBA - Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe, Sergipe
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos – Rio de Janeiro
⁶ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química – Rio de Janeiro, [email protected]
vol. 2, 2015 -
36316

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
EVALUATION OF INFLUENCE OF TWO DIFFERENT DRYING METHODS IN THE PHENOLIC CONTENT OF JAMELÃO FRUIT PEEL
Nathália Leal Mendes ¹
Elaine Braga ²
Manuela Santiago ³
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³
Sidney Pacheco ³
Renata Galhardo Borguini ³
Ana Cristina Gouvêa ⁴
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ- Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70650

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EM IOGURTE ELABORADO A PARTIR DE CORANTE NATURAL OBTIDO DA CASCA DE JABUTICABA
Camila Menezes Laudeauzer ¹
Elaine Braga ²
Renata Galhardo Borguini ³
Manuela Santiago ³
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³
Sidney Pacheco ³
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
70702

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Influence of boiling on the dry matter contents and on the carotenoids retention of yellow fleshed cassava roots
Monalisa Santana Coelho de Jesus ¹
Sidney Pacheco ²
Manuela Santiago ²
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ²
Renata Galhardo Borguini ²
Luiz Augusto de Aguiar ³
José Antonio Azevedo Espindola ¹
José Guilherme Marinho Guerra ¹
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ²
¹ Embrapa Agrobiologia, Seropédica, RJ
² Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ
³ CEPAO (Centro Estadual de Pesquisa em Agricultura Orgânica) / PESAGRO (Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro)
-
71389

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Sidney Pacheco

ANTIOXIDANT EFFECT OF MYRTACEAE FRUITS EXTRACTS ON CELL VIABILITY IN HUMAN COLON ADENOCARCINOMA CELLS

CORRELATION ANALYSIS BETWEEN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLICS OBTAINED FROM CASHEW APPLE BAGASSE

EVALUATION OF INFLUENCE OF TWO DIFFERENT DRYING METHODS IN THE PHENOLIC CONTENT OF JAMELÃO FRUIT PEEL

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EM IOGURTE ELABORADO A PARTIR DE CORANTE NATURAL OBTIDO DA CASCA DE JABUTICABA

Influence of boiling on the dry matter contents and on the carotenoids retention of yellow fleshed cassava roots

Co-autores (25)

Anderson Junger Teodoro

Renata Galhardo Borguini

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Manuela Santiago

Manuela Santiago

Nayara Frauches

Sidney Pacheco

Lília Calheiros de Oliveira Barretto

Suely P. Freitas

Ronoel Luiz de Oliveira Godoy

Gabriela de Freitas Laiber Pascoal

Joel Pimentel Abreu

Jane de Jesus da Silveira Moreira

Virginia Martins da Matta

Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento

Elaine Braga

Renata Borguini

Marcella Souza

Nathália Leal Mendes

Ana Cristina Gouvêa

Camila Menezes Laudeauzer

Monalisa Santana Coelho de Jesus

Luiz Augusto de Aguiar

José Antonio Azevedo Espindola

José Guilherme Marinho Guerra

Discussões Científicas de Qualidade