Fabio Augusto | SLACA | Galoá Proceedings

Univesity of Campinas

Fabio Augusto

Trabalhos (1)

ACRYLAMIDE MITIGATION IN FRENCH-FRIES USING L-ASPARAGINASE FROM Aspergillus oryzae CCT 3940
Dias, F. F. G. ¹
BOGUSZ, S. ²
WANG, L.W. ³
Augusto, F ⁴
Sato, H.H.
¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² IQSC - USP - São Carlos - SP -Brazil
³ CNPEM
⁴ Univesity of Campinas
vol. 2, 2015 -
36340

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (4)