Jéssika Prudente de Oliveira

Universidade Federal do Ceará

Papers (3)

AVALIAÇÃO DE UMIDADE, CINZAS E NITRITO EM AMOSTRAS DE CHARQUE
Nara Suelen da Silva Pessoa
Jéssika Prudente de Oliveira
Kessia Santiago de Sousa
Deborah Sampaio Freire ¹
Juliane Döering Gasparin Carvalho
Silvana Gomes Ribeiro ²
¹ Faculdade do Instituto Centec - FATEC Cariri
² Técnica responsável pelo laboratório de Físico-Química de Alimentos (NUTALQ) da NUTEC
vol. 1, 2013 -
11750

Food Analysis (AA)

Poster
Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Talita de Souza Goes ¹
Ana Paula Dionisio ²
Nara Menezes Vieira ³
Ana Ranielle Costa Ramos ⁴
Jéssika Prudente de Oliveira
Nedio Jair Wurlitzer ⁵
Adna Girao ⁶
Idila Maria da Silva Araújo ⁶
Raimundo Wilane Figueiredo ⁷
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza – CE – Brasil.
⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13325

Science and Food Technology (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO TIPO COOKIE UTILIZANDO FARINHA DO RESÍDUO DA MELANCIA (Curcubita citrullus) EM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL À FARINHA DE TRIGO
Sousa, Kessia S. ¹
Oliveira, Jéssika P. ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
36379

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Jéssika Prudente de Oliveira

AVALIAÇÃO DE UMIDADE, CINZAS E NITRITO EM AMOSTRAS DE CHARQUE

Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius)

DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO TIPO COOKIE UTILIZANDO FARINHA DO RESÍDUO DA MELANCIA (Curcubita citrullus) EM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL À FARINHA DE TRIGO

Co-authors (15)

Raimundo Wilane Figueiredo

Ana Paula Dionisio

Nedio Jair Wurlitzer

Talita de Souza Goes

Idila Maria da Silva Araújo

Jéssika Prudente de Oliveira

Juliane Döering Gasparin Carvalho

Késsia Santiago Sousa

Nara Menezes Vieira

Ana Ranielle Costa Ramos

Adna Girao

Nara Suelen da Silva Pessoa

Kessia Santiago de Sousa

Deborah Sampaio Freire

Silvana Gomes Ribeiro

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