Alessandro Lima

IFPI

Trabalhos (9)

TEOR DE VITAMINA C E CAROTENÓIDES DA POLPA, CASCA E SEMENTE DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA LINN.)
Adriana Barbosa Costa ¹
Adolfo Marcito Campos de Oliveira ²
Alessandro Lima ³
¹ Universidade de Brasília
² Facid e FSA
³ Instituto Federal do Piauí
vol. 1, 2013 -
11702

Composto Bioativos (CB)

Poster
TEORES DE FENÓLICOS TOTAIS (EXPRESSOS EM EQUIVALENTE DE ÁCIDO GÁLICO) EM PIMENTAS DO GÊNERO CAPSICUM SPP.
Adolfo Marcito Campos de Oliveira ¹
Adriana Barbosa Costa ²
Marina Souza Rocha
Alessandro Lima ³
¹ Facid e FSA
² Universidade de Brasília
³ IFPI
vol. 1, 2013 -
11720

Composto Bioativos (CB)

Poster
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PIMENTAS PELO MÉTODO DE CAPTURA DO RADICAL [2,2 difenil-1- picril- hidrazil (DPPH•)
Adolfo Marcito Campos de Oliveira ¹
Adriana Barbosa Costa ²
Alessandro Lima ³
¹ Facid e FSA
² Universidade de Brasília
³ IFPI
vol. 1, 2013 -
11735

Análise de Alimentos (AA)

Poster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE PIMENTAS DO GÊNERO CAPSICUM SPP.
Adolfo Marcito Campos de Oliveira ¹
Adriana Barbosa Costa ²
Celma Oliveira Barbosa
Alessandro Lima ³
¹ Facid e FSA
² Universidade de Brasília
³ IFPI
vol. 1, 2013 -
11744

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM JUA (ZIZIPHUS JOAZEIRO M.)
Silva, T, R. ¹
Sousa, A.C.P. ¹
Lima, A. ²
Sampaio, GR ³
Torres, EAFS ⁴
¹ UFPI
² IFPI
³ Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
35948

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE OF JAMBOLAN LIQUOR
Sousa, MM ¹
LIMA, R. M. T. ²
FREITAS, P. A. P. ²
SOUZA, M. A. M. ²
Lima, A. ²
¹ UFPI
² IFPI
vol. 2, 2015 -
36214

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS
Sousa, MM ¹
Aguiar, MPQ ²
Sampaio, GR ³
Torres, EAFS ⁴
Lima, A. ⁵
Nogueira, NN ¹
¹ Universidade Federal do Piauí
² Faculdade Mauricio de Nassau
³ Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
⁵ Instituto Federal do Piauí
vol. 2, 2015 -
36216

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)
LIMA, R. M. T. ¹
ARAÚJO, J. F. G ²
FREITAS, P. A. P. ³
SOUZA, M. A. M. ³
Sousa, MM ⁴
Lima, A. ³
Cavalcante, A. A. C. M ⁴
¹ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI
² Gastronomia - IFPI - IFPI Campus Zona Sul - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
³ IFPI
⁴ UFPI
vol. 2, 2015 -
36327

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CÁLICE E FOLHA DA VINAGREIRA (Hibiscus Sabdariffa L.) POR EXTRAÇÃO ULTRASSÔNICA
SOUZA, M. A. M. ¹
Lima, A. ¹
FREITAS, P. A. P. ¹
Sousa, MM ²
LIMA, R. M. T. ³
¹ IFPI
² UFPI
³ Produção Alimentícia / IFPI - Instituto Federal do Piauí - IFPI
vol. 2, 2015 -
36388

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Alessandro Lima

TEOR DE VITAMINA C E CAROTENÓIDES DA POLPA, CASCA E SEMENTE DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA LINN.)

TEORES DE FENÓLICOS TOTAIS (EXPRESSOS EM EQUIVALENTE DE ÁCIDO GÁLICO) EM PIMENTAS DO GÊNERO CAPSICUM SPP.

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PIMENTAS PELO MÉTODO DE CAPTURA DO RADICAL [2,2 difenil-1- picril- hidrazil (DPPH•)

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE PIMENTAS DO GÊNERO CAPSICUM SPP.

BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM JUA (ZIZIPHUS JOAZEIRO M.)

ACCEPTANCE AND SENSORY PROFILE OF JAMBOLAN LIQUOR

EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS

AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTIFICADA (BEAUREGARD)

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CÁLICE E FOLHA DA VINAGREIRA (Hibiscus Sabdariffa L.) POR EXTRAÇÃO ULTRASSÔNICA

Co-autores (17)

Alessandro Lima

Adriana Barbosa Costa

Geni Sampaio

Elizabeth Torres

Mariana de Morais Sousa

Adolfo Marcito Campos de Oliveira

Celma Oliveira Barbosa

Rosália Maria Tôrres de Lima

Pedro Ângelo Pinheiro Freitas

Marília Marques Alves de Souza

Marina Souza Rocha

Ana Cibele Pereira Sousa

JULIANA ARAÚJO

Thais Silva da Rocha

Maria Pereira de Queiroga Aguiar

Nadir do Nascimento Nogueira

Ana Amélia de Carvalho Melo Cavalcante

Discussões Científicas de Qualidade