Caroline Paiva

Universidade Federal de Minas Gerais

Trabalhos (4)

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOUR CREAM SIMBIÓTICO
PAIVA,C.L. ¹
CARDOSO, JÚLIO CÉSAR R. ²
ALMEIDA, LÚCIA PERET ²
REIS, G. C. L. ³
¹ UFMG/ CIÊNCIA ANIMAL
² ENGENHARIA DE ALIMENTOS - CIÊNCIAS EXATAS - UNI - BH
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35968

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS
PAIVA,C.L. ¹
QUEIROZ, V.A.V. ²
GARCIA, MARIA APARECIDA VIEIRA TEIXEIRA ³
REIS, G. C. L. ⁴
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35972

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial
SILVA,C.S. ¹
PAIVA,C.L. ²
QUEIROZ, V.A.V. ³
UBALDO,J.C.S.R. ⁴
¹ UFSJ - MG
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei
vol. 2, 2015 -
36586

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de diferentes formulações de kefir
Neves.J.F ¹
PAIVA,C.L. ²
KOBORI, C.N. ¹
UBALDO,J.C.S.R. ³
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei
vol. 2, 2015 -
36588

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Caroline Paiva

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOUR CREAM SIMBIÓTICO

SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS

Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial

Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de diferentes formulações de kefir

Co-autores (9)

Valéria Queiroz

Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo

Guilherme Coelho Lopes dos Reis

Cintia Nanci Kobori

Jéssica Ferreira das Neves

JÚLIO CARDOSO

LÚCIA ALMEIDA

MARIA APARECIDA GARCIA

Carla Santana Silva

Discussões Científicas de Qualidade