Jânio Sousa Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Ponta Grossa – PR

Jânio Sousa Santos

Papers (7)

APROVEITAMENTO DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DE HORTALIÇAS
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Hernandes da Conceição Silva ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
Ronaldo Cunha Lima
[email protected] ²
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
3336

Science and Food Technology (CT)

Poster
ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DO BISCOITO DE AMIDO DE MILHO COM FARINHA DA CASCA DE OVOS DE CODORNAS COMO FONTE ALTERNATIVA DE MINERAIS.
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
Hernandes da Conceição Silva ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
vol. 1, 2013 -
3339

Nutrition (NT)

Poster
ANÁLISE BIOMETRICA E FÍSICA-QUÍMICA DO FRUTO DE TAMARINDO (Tamarindus indica L).
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro ²
Débora Ribeiro Lima ²
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
8256

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO ORGANOLÉPTICA DE EMBUTIDO VEGETAL ACRESCIDO DE JAMBU
Laércio Galvão Maciel ¹
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
José Anchieta de Araujo ²
Prislene Rodrigues ¹
Weslaine Silva Guimarães ¹
Vitória Taíssa Mota ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará - UEPA, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
vol. 1, 2013 -
8517

Science and Food Technology (CT)

Poster
ANALISE SENSORIAL DO STAKE DO TAMBAQUI EMPANADO COM FARINHA DE MANDIOCA ENRIQUECIDA
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
José Anchieta de Araujo ²
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Missiely Alves da Silva ³
Halana Regina da Silva ³
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará - UEPA, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
³ Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
9093

Science and Food Technology (CT)

Poster
ELABORAÇÃO DE SALSICHA DE MANDI (Pimelodus spp) COMO ALTERNATIVA DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE SUBESPÉCIES
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
José Anchieta de Araujo ²
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará - UEPA, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
vol. 1, 2013 -
9129

Science and Food Technology (CT)

Poster
Fenólicos totais, atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de Syzygium aromaticum e Ilex paraguariensis: aplicação em leite fermentado
Lorena Rodrigues Ramos ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Daniel Granato ¹
Leonardo do Prado Silva ²
Anderson de Souza Sant'Ana ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Ponta Grossa – PR
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
64628

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (19)