Katharina Kardinele Barros Sassi | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Katharina Kardinele Barros Sassi

Papers (4)

SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO: INFLUÊNCIA SOBRE OS PARÂMETROS DE QUALIDADE DO PÃO FRANCÊS
Thaisa Abrantes da Silva Souza
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Katharina Kardinele Barros Sassi
Anatalha Marinho Alexandre
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11111

Science and Food Technology (CT)

Poster
SABOR SALGADO IDEAL EM PÃO FRANCÊS COM SUBSTITUIÇÃO DE NACL POR KCL.
Thaisa Abrantes da Silva Souza
Katharina Kardinele Barros Sassi
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Anatalha Marinho Alexandre
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11135

Science and Food Technology (CT)

Poster
SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO: INFLUÊNCIA SOBRE AS CARACTERÌSTICAS SENSORIAIS DO PÃO FRANCÊS
RENNAN PEREIRA DE GUSMÃO ¹
Thaisa Abrantes da Silva Souza
Katharina Kardinele Barros Sassi
Nayara Gabriela Gonçalves de Souza
Anatalha Marinho Alexandre
Ricardo Moreira
¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
11192

Science and Food Technology (CT)

Poster
Aceitação de bolo de abóbora com chocolate à base de farinha de arroz
Janne dos Santos Morais ¹
Byanca de Lucena Souza ¹
Katharina Kardinele Barros Sassi ²
Ricardo Moreira ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
-
64842

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (9)