Bianca Scolaro | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

Bianca Scolaro

Trabalhos (2)

FORMAÇÃO DE HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS AROMÁTICOS EM CARNES GRELHADAS COMO PRIMEIRO E SEGUNDO SERVIÇOS COMPARADOS À CARNE COZIDA
Bianca Scolaro ¹
Ana Clara Vasconcelos ²
Hervé Rogez ²
Yvan Landorelle ³
¹ Universidade Federal do Pará & Centro de Valorização Agro-alimentar de Compostos Bioativos da Amazônia.
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Católica de Louvain & Instituto de Ciências e da vida.
vol. 1, 2013 -
9422

Química de Alimentos (QA)

Poster
ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 ALFA-LINOLÊNICO E ESTEARIDÔNICO, BETA-SITOSTEROL E ÁCIDO SINÁPICO ENCAPSULADOS
Talita A Comunian ¹
Marcelo Thomazini ¹
Marina Nogueira ²
Bianca Scolaro ²
Inar Alves de Castro ²
Carmen Sílvia Favaro Trindade ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - FZEA/ USP
² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo
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66684

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (9)