Rita Monteiro | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Rita Monteiro

Trabalhos (3)

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE POLPA TOPICAL MISTA DE ABACAXI, GRAVIOLA E AMEIXA
Rita Monteiro ¹
Raimundo Wilane Figueiredo ²
Ana Cristina Silva de Lima ¹
Ana Angel Soares Abreu ¹
Ana Rafaella Bráz ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
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66546

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Influence of waste flour juice blends of pear/apple and tomato power on gluten-free breads quality
Rita Monteiro ¹
Rafael Audino Zambelli ¹
Evellheyn Rebouças Pontes ¹
Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão ¹
Natália Oliveira ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
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66790

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE FRUTA MISTA DE MANGA (Mangifera indica), TANGERINA (Citrus reticulada) E MARACUJÁ (Passiflora edulis).
Ana Angel Soares Abreu ¹
Ana Rafaella Bráz ¹
Ana Cristina Silva de Lima ¹
Rita Monteiro ¹
Raimundo Wilane Figueiredo ²
Leilanne Marcia Nogueira Oliveira ²
¹ Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
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66907

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (9)