Mari Silvia Rodrigues de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Mari Silvia Rodrigues de Oliveira

Trabalhos (2)

Propriedades funcionais dos hidrolisados obtidos de carne mecanicamente separada (CMS) de frango com diferentes enzimas proteolíticas
Mari Silvia Rodrigues de Oliveira ¹
Nelcindo Terra ¹
FELIPE FRANZEN ¹
Kubota E.H. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
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67050

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Produção de cerveja artesanal com farinha de batata-doce e de aveia como adjuntos do malte
Mari Silvia Rodrigues de Oliveira ¹
Murilo Neumann ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Química e Física / Faculdade / Universidade de Santa Cruz do Sul
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67088

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Co-autores (4)