Gabriela Vollet Marson | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Gabriela Vollet Marson

Papers (3)

Optimization of beef patties formulation by mixture design
MARSON, G. V. ¹
MARINHO, M. T. ¹
SIMÕES, D. R. ¹
¹ Universidade Estadual de Ponta Grossa
vol. 2, 2015 -
35216

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSIS ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF BREWER’S SPENT YEAST
Gabriela Vollet Marson ¹
Mariana Teixeira Costa Machado ²
Miriam Dupas Hubinger ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
-
70119

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
LAGER PILSEN AND ENGLISH ALE’S BREWER’S SPENT YEAST: AN ENZYMATIC CELL RUPTURE STUDY
Gabriela Vollet Marson ¹
Mariana Teixeira Costa Machado ²
Miriam Dupas Hubinger ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
-
70120

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (5)