Luciana Pereira Bernd

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves

Trabalhos (5)

Atividade antioxidante e antimicrobiana de fumaça liquida em linguiça frescal
Jéssica Fernanda Hoffmann ¹
Júlia Borin Fioravante ²
Carlen Bettim Bianchini ³
Luciana Pereira Bernd ³
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
vol. 1, 2013 -
10361

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
SENSORY ANALYSIS OF COOKIES PREPARED WITH THE ADDITION OF QUAIL EGGSHELL FLOUR
WYLLER MAX ¹
MARIANA FENSTERSEIFER FABRICIO ²
Luciana Pereira Bernd ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - CÂMPUS Bento Gonçalves
² Instituto Federal do Rio Grande do Sul - Câmpus Bento Gonçalves
³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
vol. 1, 2013 -
12215

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
SENSORY EVALUATION OF CEREAL BAR ENRICHED WITH QUAIL EGGSHELL FLOUR
MARIANA FENSTERSEIFER FABRICIO ¹
WYLLER MAX ²
Luciana Pereira Bernd ³
¹ Instituto Federal do Rio Grande do Sul - Câmpus Bento Gonçalves
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - CÂMPUS Bento Gonçalves
³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
vol. 1, 2013 -
12230

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Aplicação tecnológica de fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães
Luana Tirloni ¹
André Mezzomo ¹
Josiane Pasini ¹
Rafael Eduardo Muller ²
Luciana Pereira Bernd ¹
¹ IFRS Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves
² Centro Universitário Univates / UNIVATES
-
69242

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COMPOSIÇÃO PROXIMAL DE BARRA DE CEREAL COM ADIÇÃO DE FARINHA DE RESÍDUO BAGAÇO DE MAÇÃ
Maira Três ¹
GABRIELA AGOSTINI COPPINI ¹
Camila Duarte Teles ¹
Luciana Pereira Bernd ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves
-
70223

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luciana Pereira Bernd

Atividade antioxidante e antimicrobiana de fumaça liquida em linguiça frescal

SENSORY ANALYSIS OF COOKIES PREPARED WITH THE ADDITION OF QUAIL EGGSHELL FLOUR

SENSORY EVALUATION OF CEREAL BAR ENRICHED WITH QUAIL EGGSHELL FLOUR

Aplicação tecnológica de fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães

COMPOSIÇÃO PROXIMAL DE BARRA DE CEREAL COM ADIÇÃO DE FARINHA DE RESÍDUO BAGAÇO DE MAÇÃ

Co-autores (13)

Luciana Pereira Bernd

Josiane Pasini

Júlia Borin Fioravante

WYLLER MAX

MARIANA FENSTERSEIFER FABRICIO

Maira Três

Camila Duarte Teles

Jéssica Fernanda Hoffmann

Carlen Bettim Bianchini

Luana Tirloni

André Mezzomo

Rafael Eduardo Muller

GABRIELA AGOSTINI COPPINI

Discussões Científicas de Qualidade