Ana Paula Preczenhak | SLACA | Galoá Proceedings

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Ana Paula Preczenhak

Trabalhos (3)

APLICAÇÃO DE CISTEÍNA EM BETERRABAS MINIMAMENTE PROCESSADAS CONTRIBUI PARA CONSERVAÇÃO DE ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS
Natalia Policarpo de Freitas ¹
Ana Paula Preczenhak ¹
Fernanda Gonçalves Fidêncio ¹
Thais Tamashiro ¹
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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66670

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ACTIVITY OF POLYPHENOLOXIDASE IN BEET MINIMALLY PROCESSED IN DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERES
Fernanda Gonçalves Fidêncio ¹
Ana Paula Preczenhak ¹
Natalia Policarpo de Freitas ¹
Kethlin Flora Curiel ¹
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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67019

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
PACKAGES FOR REFRIGERATED CONSERVATION OF PURPLE CARROT
Natalia Dallocca Berno ¹
Juliana Tauffer de Paula ²
Ana Paula Preczenhak ²
Marta Helena Fillet Spoto ¹
Ricardo Kluge ²
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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70703

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (8)