Rosiane Lopes da Cunha

Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (10)

ESTABILIDADE DE EMULSÕES CONTENDO GELANA ACILADA OU DESACILADA
Joice Aline Pires Vilela
Carolina Siqueira Franco Picone
Rosiane Lopes da Cunha
vol. 1, 2013 -
11357

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
OIL-WATER EMULSIONS STABILIZED BY SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Guilherme de Figueiredo Furtado
Carolina Siqueira Franco Picone
Rosiane Lopes da Cunha
vol. 1, 2013 -
12521

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
PRODUÇÃO DE MICROGÉIS POR EXTRUSÃO-GELIFICAÇÃO PARA MICROENCAPSULAÇÃO DE BIOATIVOS
Danilo Corsi Vidotto
Joice Aline Pires Vilela
Carolina Siqueira Franco Picone
Rosiane Lopes da Cunha
vol. 1, 2013 -
14531

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
ROLE OF THE OIL IN GLYCERYL MONOSTEARATE BASED OLEOGELS
Ana Caroline Ferro ¹
Rosiane Lopes da Cunha ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
64954

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SOYBEAN OIL-BASED ORGANOGELS
KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI ¹
VANESSA SILVA ²
Rosiane Lopes da Cunha ²
DANIEL BARRERA ARELLANO ¹
Ana Paula Ribeiro ¹
¹ UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )/ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
² UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )/ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Departamento de Engenharia de Alimentos
-
70336

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
PHYSICAL STABILITY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF PROTEIN-PROTEIN MULTILAYER O/W EMULSIONS
Pierluigi Pirozzi ¹
Raphaela Araujo Mantovani ²
Guilherme de Figueiredo Furtado ²
Rosiane Lopes da Cunha ²
Laura Piazza ³
Flavio Manenti ¹
¹ Polytechnic University of Milan
² University of Campinas
³ University of Milan
-
70341

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
IMPACT OF WPI/TWEEN 80 MIXTURES AND OILY PHASE NATURE ON EMULSION FEATURES
Andresa Gomes ¹
ANA LETICIA RODRIGUES COSTA ¹
Rosiane Lopes da Cunha ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
-
70583

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Performance of partial replacement using natural emulsifier tailoring W/O-HIPEs
Andresa Gomes ¹
PAULA KIYOMI OKURO ¹
ANA LETICIA RODRIGUES COSTA ¹
MATHEUS AUGUSTO ADAME ²
Rosiane Lopes da Cunha ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
70591

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Chitosan as de-emulsifier agent for dairy waste water
Isadora de Souza Lopes ¹
Mariano Michelon ¹
ROSIANE LOPES DA CUNHA ¹
Carolina Siqueira Franco Picone ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
-
70618

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Assessing the potential of whey protein fibrils modified by pH changes and mechanical processes as emulsifiers
Raphaela Araujo Mantovani ¹
Guilherme de Figueiredo Furtado ²
Flavia Maria Netto ¹
Rosiane Lopes da Cunha ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70705

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rosiane Lopes da Cunha

ESTABILIDADE DE EMULSÕES CONTENDO GELANA ACILADA OU DESACILADA

OIL-WATER EMULSIONS STABILIZED BY SACCHAROMYCES CEREVISIAE

PRODUÇÃO DE MICROGÉIS POR EXTRUSÃO-GELIFICAÇÃO PARA MICROENCAPSULAÇÃO DE BIOATIVOS

ROLE OF THE OIL IN GLYCERYL MONOSTEARATE BASED OLEOGELS

PHYSICAL-CHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SOYBEAN OIL-BASED ORGANOGELS

PHYSICAL STABILITY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF PROTEIN-PROTEIN MULTILAYER O/W EMULSIONS

IMPACT OF WPI/TWEEN 80 MIXTURES AND OILY PHASE NATURE ON EMULSION FEATURES

Performance of partial replacement using natural emulsifier tailoring W/O-HIPEs

Chitosan as de-emulsifier agent for dairy waste water

Assessing the potential of whey protein fibrils modified by pH changes and mechanical processes as emulsifiers

Co-autores (23)

Ana Paula Ribeiro

Rosiane Lopes da Cunha

Carolina Siqueira Franco Picone

Guilherme de Figueiredo Furtado

Guilherme de Figueiredo Furtado

Carolina Siqueira Franco Picone

Flavia Maria Netto

DANIEL BARRERA ARELLANO

Joice Aline Pires Vilela

KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI

VANESSA SILVA

Raphaela Araujo Mantovani

Andresa Gomes

ANA LETICIA RODRIGUES COSTA

PAULA KIYOMI OKURO

Mariano Michelon

Danilo Corsi Vidotto

Ana Caroline Ferro

Pierluigi Pirozzi

Laura Piazza

Flavio Manenti

MATHEUS AUGUSTO ADAME

Isadora de Souza Lopes

Discussões Científicas de Qualidade