Priscila Brigide

Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo

Trabalhos (3)

Evaluation of biofortified gnocchi: antinutricial factors, mineral content and bioavailability
Priscila Brigide ¹
Nataly Maria Viva de Toledo ²
Rubén López-Nicolás ³
Carmen Frontela ⁴
Gaspar Ros ⁴
Raquel Vieira de Carvalho ⁵
¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de Murcia
⁴ Universidad de Murcia
⁵ Universidade Federal do Espírito Santo
-
70630

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYTATE AND OXALATE CONTENTS AND THEIR INFLUENCE ON CALCIUM, IRON AND ZINC BIOAVAILABILITY OF COOKIES CONTAINING APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS
Nataly Maria Viva de Toledo ¹
Priscila Brigide ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
Rubén López-Nicolás ³
Carmen Frontela ³
Gaspar Ros ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
³ Universidad de Murcia
-
70639

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Different processing of biofortified bean: minerals and their solubility and antinutritional factors
Priscila Brigide ¹
Nataly Maria Viva de Toledo ²
Rubén López-Nicolás ³
Gaspar Ros ⁴
Carmen Frontela ⁴
Raquel Vieira de Carvalho ⁵
¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de Murcia
⁴ Universidad de Murcia
⁵ Universidade Federal do Espírito Santo
-
70728

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Priscila Brigide

Evaluation of biofortified gnocchi: antinutricial factors, mineral content and bioavailability

PHYTATE AND OXALATE CONTENTS AND THEIR INFLUENCE ON CALCIUM, IRON AND ZINC BIOAVAILABILITY OF COOKIES CONTAINING APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS

Different processing of biofortified bean: minerals and their solubility and antinutritional factors

Co-autores (6)

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Nataly Maria Viva de Toledo

Raquel Vieira de Carvalho

Rubén López-Nicolás

Carmen Frontela

Gaspar Ros

Discussões Científicas de Qualidade