Rodrigo Pereira Prates | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Rodrigo Pereira Prates

Trabalhos (2)

WHEAT FLOUR, SUGAR AND FAT REPLACEMENT IN COOKIES: A HEALTHIER PRODUCT
Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré ¹
Kássia Héllen Vieira ¹
Regiane de Melo ¹
Adrielle Reis de Souza ¹
Rodrigo Pereira Prates ¹
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
70478

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
VOLATILE COMPOUNDS AND PHYSICAL PARAMETERS OF INTEGRAL GLUTEN FREE BREAD PRODUCED WITH SOURDOUGH AND BRAZILIAN "CERRADO" FRUIT
Adrielle Reis de Souza ¹
Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré ¹
Rodrigo Pereira Prates ¹
Regiane de Melo ¹
Kássia Héllen Vieira ¹
Wellington Oliveira ²
Helena Teixeira Godoy ³
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
-
70768

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (7)