Alessandra Brioschi | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Alessandra Brioschi

Papers (5)

SUBSTITUIÇÃO DA PRENSAGEM MANUAL PELA DESIDRATAÇÃO PARCIAL NA ELABORAÇÃO DE ANTEPASTO DE PALMITO
Luiz Fernando Dias Ferreira ¹
Vanessa Cristina de Castro ²
Alessandra Brioschi ²
Mayara Iris Ferreira Dellacqua Rezende ²
¹ Campus Venda Nova do Imigrante / Instituto Federal de Ciencia e Tecnologia do Espirito Santo, IFES
² Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
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66569

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Compostos fenólicos totais da flor e da casca de café arábica utilizados na elaboração de chá
Alessandra Brioschi ¹
Luzia Ferreira Elias ¹
Flavia Magnago Peisno ¹
Wilton Soares Cardoso ¹
Valdeir Viana Freitas ²
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
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66587

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Evaluation of the lactase production of the fungus Trameles versicolor in the fermentation of whey
Luzia Ferreira Elias ¹
Alessandra Brioschi ¹
Vinicius Tessinari Pravato ¹
Valdeir Viana Freitas ²
Wilton Soares Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
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66621

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
Optimization of the β-galactosidase production by fungi Trameles
Luzia Ferreira Elias ¹
Alessandra Brioschi ¹
Vinicius Tessinari Pravato ¹
Valdeir Viana Freitas ²
Wilton Soares Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
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66622

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO DA MICROBIOTA DA SUPERFÍCIE DE FRUTOS CAFÉ CONILON (coffea canephora) COLHIDOS EM DUAS REGIÕES
Alessandra Brioschi ¹
Luzia Ferreira Elias ¹
Vinicius Tessinari Pravato ¹
Wilton Soares Cardoso ¹
WELITON BARBOSA DE AQUINO ¹
Valdeir Viana Freitas ²
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
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70772

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (9)