Wander Miguel Barros

Docente do curso de Engenharia de Alimentos – IFMT - campus Bela Vista, - Mato Grosso

Papers (14)

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE UM ELABORADO DE FARINHA DE MILHO TEMPERADO
MANENTI1, R. ¹
TESTA, P.A. ²
BAVARESCO, F. ³
LANES, G.C. ¹
SANDRI, D.O. ²
CAMPOS, K.C.G. ⁴
FARIA, R. A. P. G. ⁵
RODRIGUES, E. C. ⁶
BARROS, W.M. ⁷
EBELING, A. ⁸
¹ Universidade do Oeste de Santa Catarina / UNOESC
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
³ Campus Santa Catarina / SENAI
⁴ IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista - Departamento de engenharia de Alimentos
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁷ IFMT -Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista
⁸ Universidade do Oeste de Santa Catarina – Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35465

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA EMBUTIDA EM DIFERENTES MARCAS DE ENVOLTÓRIO NATURAL SUÍNO
TESTA, P.A. ¹
REBELATO, M. B. ²
FAVERO, L. ³
RODRIGUES, E. C. ⁴
SANDRI, D.O. ¹
BARROS, W.M. ⁵
PICANÇO, N. F. M ⁵
MORAIS, E.C. ⁶
OLIVEIRA, A.P. ⁷
Aline de M. WERNER1 ⁷
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso,
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁷ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35558

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PARTIAL PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF WET BREWERY RESIDUE
CAMPOS, K.C.G. ¹
SILVA, K.F.C. ¹
SANDRI, D.O. ²
TESTA, P.A. ²
JESUS, C. A. Q. ¹
SANTOS, E. C. ³
PEREIRA, J. M. N. ³
BARROS, W.M. ¹
COSTA, D. L. M. G. ³
CAVENAGHI, D.F.L.C. ³
WANDERLEY, M. D. ⁴
MORAIS, E.C. ⁵
PATIAS, S. G. O. ⁶
CAXEIRO, G.C. ⁷
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ PROGRAM DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO
⁵ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁶ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso
⁷ Cuiabá
vol. 2, 2015 -
35896

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS, FLAVONOIDES E ATIVIDADE ANTIRRADICALAR DE EXTRATO METANÓLICO DAS FOLHAS DE Eugenia Dysenterica DC (Mirtaceae) E SUAS FRAÇÕES ENRIQUECIDAS
Gabriela Campos Caxeiro ¹
Vanessa Balbo Crepaldi ¹
Ariane Barbosa Alves ¹
Taila Elise Rodrigues Luz ¹
Wander Miguel Barros ²
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ³
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
64929

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF MICROENCAPSULATED AND NON-ENCAPSULATED WHOLE GREEN COFFEE FRUIT EXTRACT ON SUNFLOWER OIL OXIDATIVE STABILITY
Neura Bragagnolo ¹
Wanessa Costa Silva Faria ²
Natalie Veggi ³
Thahis Yohana Silva França ³
DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA ³
Wander Miguel Barros ³
Waldenia Moura ⁴
EDEMILSON CONCEIÇÃO ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁵ Departamento de Tecnologia Farmacêutica / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Goiás
-
64948

Food and Health (AS)

Pôster
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADO NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT
Juliana Arvani Zaniolo ¹
Pâmella Zamboni ²
Danielli Medeiros Melo ¹
Aparecida Sofia Taques ³
Wander Miguel Barros ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
64963

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ACUTE TOXICITY ON MICROENCAPSULATED EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
Wanessa Costa Silva Faria ¹
Alessandra Almeida da Silva ²
Natalie Veggi ³
Wander Miguel Barros ⁴
Waldenia Moura ⁵
Nair Honda Kawashita ⁶
Suélem Aparecida de França Lemes ⁶
EDEMILSON CONCEIÇÃO ⁷
Neura Bragagnolo ⁸
¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos.
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁶ Universidade Federal de Mato Grosso
⁷ Departamento de Tecnologia Farmacêutica / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Goiás
⁸ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66554

Food and Health (AS)

Pôster
ACUTE TOXICITY ON EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
Alessandra Almeida da Silva ¹
Wanessa Costa Silva Faria ²
Natalie Veggi ³
Wander Miguel Barros ⁴
Waldenia Moura ⁵
Nair Honda Kawashita ⁶
Suélem Aparecida de França Lemes ⁶
Neura Bragagnolo ⁷
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁶ Universidade Federal de Mato Grosso
⁷ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66570

Food and Health (AS)

Pôster
UTILIZAÇÃO DE COBERTURA FILMOGÊNICA PARA REDUÇÃO DE ABSORÇÃO DE GORDURA EM PRODUTOS ESTRUTURADOS PRÉ-FRITOS CONGELADOS DE FRANGO.
Pâmella Zamboni ¹
Juliana Arvani Zaniolo ¹
Danielli Medeiros Melo ¹
Karine campos ¹
Aparecida Sofia Taques ¹
Wander Miguel Barros ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
-
66681

Food and Health (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT
Aparecida Sofia Taques ¹
Pâmella Zamboni ²
Juliana Arvani Zaniolo ²
Danielli Medeiros Melo ²
Wander Miguel Barros ²
¹ Campus de São Vicente / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
-
66693

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ANÁLISE SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS INSTÂNTANEOS PRODUZIDO A PARTIR DE RESÍDUOS DE PEIXES COMERCIALIZADOS NA BAIXADA CUIABANA
AURÉLIA ARAÚJO ¹
Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ²
Bruna Rosa dos Anjos ³
Wander Miguel Barros ¹
Luzilene Aparecida Cassol ¹
Aryadne Karoline Carvalho Santiago ⁴
Carolina Balbino Garcia dos Santos ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Intituto Federal de Ciências e Tecnologia de Mato Grosso-Campus Cuiabá,Bela Vista
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
66726

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS À BASE DE MANGA VERDE
Andreza Mendes ¹
Gabriel Silvério Filbido ²
Tayná Moraes ¹
Gabriela Campos Caxeiro ²
Pâmella Zamboni ¹
Juliana Arvani Zaniolo ¹
DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA ³
Wander Miguel Barros ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70347

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ESTABILIDADE DO TEOR DE AMIDO RESISTENTE EM FARINHA DE BANANA VERDE COMERCIAL NA ELABORAÇÃO DE BOLOS.
Pâmella Zamboni ¹
Juliana Arvani Zaniolo ¹
Tayná Moraes ¹
DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA ²
Wander Miguel Barros ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
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70354

Food and Health (AS)

Pôster
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE SORVETE ARTESANAL COM UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO DE CERVEJARIA
DANIELLI MATOS SANTIAGO ¹
WILLIAN PINHEIRO SOARES ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Leidiane Nunes de Oliveira ¹
Gabriel Silvério Filbido ¹
Natalie Veggi ²
Wander Miguel Barros ³
¹ Engenharia de Alimentos / IFMS / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - campus Bela Vista, Mato Grosso
³ Docente do curso de Engenharia de Alimentos – IFMT - campus Bela Vista, - Mato Grosso
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70896

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Wander Miguel Barros

Co-authors (58)

Rozilaine Faria

Adriana Paiva de Oliveira

Karine campos

Erika Cristina Rodrigues

Karine campos

Patrícia Testa

Gabriela Cristina Silva de Britto

Dayane de Oliveira Sandri

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Wander Miguel Barros

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Nágela F. Magave Picanço

Elaine Carvalho de Morais

Neura Bragagnolo

Marcell Duarte Wanderley

Juliana Arvani Zaniolo

Pâmella Zamboni

Aparecida Sofia Taques

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi

Marcia Beatriz Rebelato

Danielli Medeiros Melo

Natalie Veggi

Gabriel Silvério Filbido

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

Wanessa Costa Silva Faria

Carolina Balbino Garcia dos Santos

Klycia Fidelis Silva

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA

Tayná Moraes

Erika Cerqueira Santos

Andreza Mendes

Gustavo Lanes

Aline M. WERNER

Gabriela Campos Caxeiro

Gabriela Campos Caxeiro

Thahis Yohana Silva França

Waldenia Moura

Alessandra Almeida da Silva

Luzilene Aparecida Cassol

Leidiane Nunes de Oliveira

Renata Manenti

Fabiola Bavaresco

Leandro Favero

EDEMILSON CONCEIÇÃO

Nair Honda Kawashita

Suélem Aparecida de França Lemes

Bruna Rosa dos Anjos

Aryadne Karoline Carvalho Santiago

Alexandre Ebeling

Carol Jesus

Jeann PEREIRA

Daryne COSTA

Vanessa Balbo Crepaldi

Ariane Barbosa Alves

Taila Elise Rodrigues Luz

AURÉLIA ARAÚJO

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