Tânia Soster Santetti | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade de Passo Fundo

Tânia Soster Santetti

Papers (1)

Technological aspects of frozen bread with resistant starch from green banana pulp and peel.
Vania Zanella Pinto ¹
Soliane Helen Franco ¹
Luiz Carlos Gutkoski ²
Tânia Soster Santetti ³
¹ Universidade Federal da Fronteira Sul
² Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
³ Universidade de Passo Fundo
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70920

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (3)