João Alves | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Alfenas

João Alves

Papers (2)

Changes in protein profile of germined soybeans (var BRS 257) at different times and their reflexes in the aqueous extracts.
Taila Cardoso ¹
Dayla Badann Bueno ²
Aline Seriani ¹
João Alves ¹
Sinézio Silva ¹
Olga Luisa Tavano ³
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
³ FACULDADE DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Alfenas
-
70927

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Changes in the total phenolics, flavonoids and antioxidant activity of soybeans (var BRS 257) at different times of germination.
Dayla Badann Bueno ¹
Taila Cardoso ²
Aline Seriani ²
João Alves ²
Sinézio Silva ²
Olga Luisa Tavano ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
² Universidade Federal de Alfenas
³ FACULDADE DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Alfenas
-
70961

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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