Mateus Pinto Caldas

Universidade Estadual do Pará

Trabalhos (2)

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ¹
GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO ²
Cleidiane Araujo ³
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ⁴
Lorena Limão Vieira ⁴
Mateus Pinto Caldas ⁵
Fabio Martins de Lima ⁵
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁶
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
⁵ Tecnologia de Alimentos,Universidade Estadual do Pará
⁶ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
⁷ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia
-
66852

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM
Mateus Pinto Caldas ¹
Fabio Martins de Lima ¹
Cleidiane Araujo ²
GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO ²
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵
¹ Universidade Estadual do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
71021

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Mateus Pinto Caldas

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM

Co-autores (9)

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES

Cleidiane Araujo

Lorena Limão Vieira

Fabio Martins de Lima

GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO

GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO

Discussões Científicas de Qualidade