ANNA CAROLYNA GOULART VIEIRA | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

ANNA CAROLYNA GOULART VIEIRA

Papers (1)

Centesimal composition of buckwheat and quinoa for the production of gluten-free brewed beer
ANNA CAROLYNA GOULART VIEIRA ¹
Gizele Cardoso Fontes ²
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ³
Priscilla Filomena Fonseca Amaral ³
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
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71098

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (3)