Mariana Pelosi | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora

Mariana Pelosi

Trabalhos (2)

NÉCTAR MISTO DE BURITI (Mauritia flexuosa, L.) COM ABACAXI (Ananas comosus, L.): DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL
PELOSI, M.S.
PINHO, N.T. ¹
SILVA, J.C.
MANHÃES, L.R.T. ²
SABAA-SRUR, A. U. O. ³
¹ Centro de Ciência da Saúde - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO
³ UFRJ
vol. 2, 2015 -
36346

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Development of juices and jellies from buriti pulp (Mauritia flexuosa L.)
Iris Leite ¹
Mariana Pelosi ²
Eliane Fialho ²
¹ Centro de Ciência da Saúde / Universidade Federal de Juiz de Fora
² Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora
-
71100

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (7)