Martha Zavariz de Miranda | SLACA | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Martha Zavariz de Miranda

Papers (2)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE FARINHA INTEGRAL DE TRIGO: CARACTERÍSTICAS DE PASTA
Marina Migliavacca ¹
Tatiana Oro ²
Luiz Carlos Gutkoski ³
Martha Zavariz de Miranda ⁴
Alicia de Francisco ⁵
Carlos Roberto Dellavalle Filho ¹
¹ Engenharia de Alimentos / UPF
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
³ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
⁴ Trigo / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
11660

Food Analysis (AA)

Poster
THERMAL STABILITY OF FOLIC ACID ENCAPSULATED IN ULTRAFINE ZEIN FIBERS PRODUCED BY ELECTROSPINNING
Jarine Amaral do Evangelho ¹
Rosane Lopes Crizel ¹
Luciana Prietto ¹
Fábio Chaves ¹
Martha Zavariz de Miranda ²
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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71283

Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (12)