Priscila Zaczuk Bassinello | SLACA | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Arroz e Feijão.

Priscila Zaczuk Bassinello

Trabalhos (2)

APLICAÇÃO DE FARINHA PRÉ-GELATINIZADA DE ARROZ COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSE NO DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE LASANHA SEM GLÚTEN
Raiza Cavalcante Fonseca ¹
Priscila Zaczuk Bassinello ²
Rosário de Maria Arouche Cobucci ³
Raquel de Andrade Cardoso Santiago ⁴
¹ Universidade Federal de Goiás, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Arroz e Feijão.
³ Pontifícia Universidade Católica de Goiás PUC-GO
⁴ Universidade Federal de Goiás, Faculdade de Enfermagem e Nutrição.
vol. 1, 2013 -
11897

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Potential of Black and Carioca beans to the canning and effects on their technological quality
Vanderleia Schoeninger ¹
Silvia Renata Machado Coelho ²
Rose Mary Helena Quint Silochi ³
Priscila Zaczuk Bassinello ⁴
Tábata Zingano Bischoff ³
Naimara Vieira do Prado ⁵
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² UNIOESTE CASCAVEL / Unioeste
³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Arroz e Feijão.
⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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71330

Formulação e processamento de alimentos (FP)

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