Marielle Paula | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Marielle Paula

Trabalhos (3)

EFFECT OF WASHING OF MECHANICALLY DEBONED TURKEY MEAT ON THE TEXTURE OF COOKED GEL
Armando Abel Massingue ¹
Marielle Paula ¹
Paulo Rogério Fontes ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
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70976

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ASSESSMENT OF RABBIT MEAT IN THE ‘FIAMBRE’ ELABORATION: CHARACTERISTICS AND SENSORY ACCEPTANCE
Lethícia Olímpio Bueno ¹
Marielle Paula ¹
Raquel Silva de Moura ²
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Zootecnia / Universidade Federal de Lavras
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71295

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EFEITOS DO USO DE CARRAGENA E TRANSGLUTAMINASE NO DESENVOLVIMENTO DE FIAMBRE À BASE DE FILÉ DE TILÁPIA
MAYSA COSTA ALVES ¹
Marielle Paula ¹
Claudine Garcia Chaves da Costa ¹
Luanna Aparecida Sales ¹
Clara Mariana Gonçalves Lima ¹
Mariana Silveira Costa ¹
Giovanni Aleixo Batista ¹
LAURA LOURES ¹
Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
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71351

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (14)