Roseane Batitucci

Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Papers (4)

LACTIC ACID BACTERIA FROM KEFIR: SCREENING FOR ANTIMICROBIAL ACTIVITY
Lígia Auad ¹
Roseane Batitucci ²
Elisabeth Neumann ³
Afonso de Liguori Oliveira ⁴
¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Instituto de Ciências BIológicas / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Escola de Veterinária / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
12554

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Oral
DESALTING JERKED BEEF: COMPARISON OF THREE METHODS REGARDING PROXIMATE COMPOSITION, WATER ACTIVITY AND SALT CONTENT
Ana Carolina Barbosa Duarte ¹
Roseane Batitucci ²
Afonso de Liguori Oliveira ³
¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Escola de Veterinária / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
13220

Nutrition (NT)

Poster
Biopreservation of frankfurters against Listeria monocytogenes by Leuconostoc mesenteroides from kefir grains
Morais, M.F. ¹
Oliveira, A.L ²
Oliveira, R. B. P. ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
² Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal Escola de Veterinária Universidade Federal de Minas Gerais
³ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
35472

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
ACEITABILIDADE DE BOLOS PRODUZIDOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE MAÇÃ VERDE: FIBRAS ALIMENTARES x QUALIDADE SENSORIAL
Sabrina Pinheiro Fabrini ¹
Juliana de Paula Matos Souza ¹
Denise Sande ¹
Nathália Barroso Almeida Duarte ¹
Denise Simim Lima ¹
Bárbara Oliveira Santos ²
Maíra Giovanna Silva Matias ²
Roseane Batitucci ³
Raquel Linhares Bello de Araújo ⁴
¹ Centro Universitário de Belo Horizonte
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
-
71370

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Roseane Batitucci

LACTIC ACID BACTERIA FROM KEFIR: SCREENING FOR ANTIMICROBIAL ACTIVITY

DESALTING JERKED BEEF: COMPARISON OF THREE METHODS REGARDING PROXIMATE COMPOSITION, WATER ACTIVITY AND SALT CONTENT

Biopreservation of frankfurters against Listeria monocytogenes by Leuconostoc mesenteroides from kefir grains

ACEITABILIDADE DE BOLOS PRODUZIDOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE MAÇÃ VERDE: FIBRAS ALIMENTARES x QUALIDADE SENSORIAL

Co-authors (16)

Raquel Linhares Bello de Araújo

Roseane Batitucci

Roseane Batitucci

Afonso de Liguori Oliveira

Murielle Ferreira de Morais

Sabrina Pinheiro Fabrini

Lígia Auad

Elisabeth Neumann

Ana Carolina Barbosa Duarte

Afonso Liguori Oliveira

Juliana de Paula Matos Souza

Denise Sande

Nathália Barroso Almeida Duarte

Denise Simim Lima

Bárbara Oliveira Santos

Maíra Giovanna Silva Matias

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