Bruno Alexandre de Araújo Sousa

Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA

Trabalhos (4)

ELABORAÇÃO E ANÁLISES BROMATOLÓGICAS DE BEBIDA FERMENTADA COM POLPA DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.) E SORO DE LEITE
Bruno Alexandre de Araújo Sousa ¹
JÉSSICA SILVA ²
Alexandre Beserra ²
GIRLAYNE MEDEIROS ²
WELLITA SILVA ²
RENAN PEREIRA ²
AMANDA DINIZ ³
¹ INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
³ Universidade Federal de Campina Grande / UFCG
vol. 1, 2013 -
14456

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA DE ABACAXI COM GENGIBRE CONVENCIONAL E LIGHT.
Kalielson Renato da Silva Pinto ¹
Kelly Dantas Leite ¹
Bruno Alexandre de Araújo Sousa ²
Petrucia Sobreira dos Santos ¹
Mateus Hugo da Silva Barbosa Pinto ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
² Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA
-
66683

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PROCESSAMENTO DO TOMATE (Lycopersicum exculentum) SECO COM SUBSTITUIÇÃO DO CLORETO DE SÓDIO PELO CLORETO DE POTÁSSIO: AVALIAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA SEGUIDA DE SECAGEM
George Wagner Nóbrega da Silva ¹
EDILENE VIEIRA DOS SANTOS ¹
Thaianaly Leite Abreu ²
Bruno Alexandre de Araújo Sousa ³
Marta Maria da Conceição ⁴
¹ IFPB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba/Campus Sousa
² Universidade Federal da Paraíba/ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ IFPB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba/Campus Sousa - Docente
⁴ Universidade Federal da Paraíba/ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Docente
-
70865

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO DE NONI E DE SUA INFUSÃO EM SUCO DE UVA INTEGRAL
Kalielson Renato da Silva Pinto ¹
Gilmara Fernandes de Lima Gonçalves ¹
Jaconias Soares Sarmento ¹
Rayana Soares Ferreira ¹
Bruno Alexandre de Araújo Sousa ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
² Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA
-
71391

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Bruno Alexandre de Araújo Sousa

ELABORAÇÃO E ANÁLISES BROMATOLÓGICAS DE BEBIDA FERMENTADA COM POLPA DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.) E SORO DE LEITE

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA DE ABACAXI COM GENGIBRE CONVENCIONAL E LIGHT.

PROCESSAMENTO DO TOMATE (Lycopersicum exculentum) SECO COM SUBSTITUIÇÃO DO CLORETO DE SÓDIO PELO CLORETO DE POTÁSSIO: AVALIAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA SEGUIDA DE SECAGEM

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO DE NONI E DE SUA INFUSÃO EM SUCO DE UVA INTEGRAL

Co-autores (18)

Bruno Alexandre de Araújo Sousa

Alexandre Beserra

George Wagner Nóbrega da Silva

EDILENE VIEIRA DOS SANTOS

JÉSSICA SILVA

Kalielson Renato da Silva Pinto

Kelly Dantas Leite

Marta Maria da Conceição

GIRLAYNE MEDEIROS

WELLITA SILVA

RENAN PEREIRA

AMANDA DINIZ

Petrucia Sobreira dos Santos

Mateus Hugo da Silva Barbosa Pinto

Thaianaly Leite Abreu

Gilmara Fernandes de Lima Gonçalves

Jaconias Soares Sarmento

Rayana Soares Ferreira

Discussões Científicas de Qualidade