Gizele Cardoso Fontes | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora

Gizele Cardoso Fontes

Papers (2)

Centesimal composition of buckwheat and quinoa for the production of gluten-free brewed beer
ANNA CAROLYNA GOULART VIEIRA ¹
Gizele Cardoso Fontes ²
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ³
Priscilla Filomena Fonseca Amaral ³
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
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71098

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PONTO DE DERRETIMENTO DE SORVETES ELABORADOS COM DIFERENTES EMULSIFICANTES
LUCIANA L. DE A. BITTENCOURT ¹
Kelly Alencar Silva ²
Gizele Cardoso Fontes ³
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ⁴
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Veiga de Almeida
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora
⁴ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
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71402

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (5)