Kelly Alencar Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Veiga de Almeida

Kelly Alencar Silva

Trabalhos (2)

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora), IN NATURA E FARINHA DA CASCA, CULTIVADA NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA DE MACACU – RJ.
Larissa Simões ¹
Ana Carla Soares ¹
Kelly Alencar Silva ²
¹ Universidade Veiga de Almeida
² Departamento de Nutrição, Universidade Veiga de Almeida
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66291

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PONTO DE DERRETIMENTO DE SORVETES ELABORADOS COM DIFERENTES EMULSIFICANTES
LUCIANA L. DE A. BITTENCOURT ¹
Kelly Alencar Silva ²
Gizele Cardoso Fontes ³
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ⁴
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Veiga de Almeida
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora
⁴ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
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71402

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (5)