LUCIANA L. DE A. BITTENCOURT | SLACA | Galoá Proceedings

Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

LUCIANA L. DE A. BITTENCOURT

Trabalhos (1)

AVALIAÇÃO DO PONTO DE DERRETIMENTO DE SORVETES ELABORADOS COM DIFERENTES EMULSIFICANTES
LUCIANA L. DE A. BITTENCOURT ¹
Kelly Alencar Silva ²
Gizele Cardoso Fontes ³
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ⁴
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Veiga de Almeida
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora
⁴ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
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71402

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (3)